9.30 h - Salón de actos del MAGRAMA, en la sede de Atocha.
Coincidiendo con la celebración de la tercera edición de la Semana para la reducción del desperdicio de alimentos del 8 al 13 de junio, esta nueva jornada #Anticipa2 tiene la intención de contribuir a divulgar algunos ejemplos de acciones que contribuyan a acabar con el problema que supone el desperdicio de alimentos aptos para el consumo.
Los excedentes de producción, los estándares comerciales o la falta de rentabilidad de algunos cultivos han sido identificados como causantes del desperdicio de alimentos. En la jornada se presentará una iniciativa dedicada a recuperar este tipo de alimentos y a transformarlos en otros productos alimenticios con una mayor vida útil.
Se abordará así mismo la redistribución de los excedentes o de aquellos productos que han perdido su vida comercial pero que todavía son adecuados para el consumo como posible solución al desperdicio de alimentos.
Las tres iniciativas que se presentarán en la jornada han sido las ganadoras del desafío de reducir la cantidad de alimentos desperdiciados, que es uno de los ejes sobre los que se articula la participación del pabellón de España en la Expo Milán 2015.
Asimismo, en la jornada se presentará la “Guía práctica para reducir el desperdicio alimentario en el comercio minorista del sector de frutas y hortalizas”, elaborada por este Ministerio en el marco de la Estrategia “Más alimento, menos desperdicio”.
>>Descarga la invitación aquí<<
En esta Jornada contaremos con la participación de:
> Mireia Barba, Miembro de la Plataforma Aprofitem els Aliments y de la iniciativa Espigoladors.
> Alejandro Martínez Berriochoa, Director General de la Fundación EROSKI. Responsable del Programa "Desperdicio Cero".
> Carlos Almagro Gutiérrez, Vicepresidente de la Fundación Banco de Alimentos de Navarra.
12.20 - Termina la jornada #Anticipa2. Esperamos que haya sido ilustrativa para el sector.
Nos vemos en la siguiente jornada.
11.56 - Terminan las ponencias en la jornada #Anticipa2 y comenzamos con un turno de deabte y preguntas.
11.41 - Comenzamos con el útlimo ponente de la jornada #Anticipa2, Juan José Bas Fayos, Gerente de Narajanjasyfrutas.com.
Esta plataforma permite a los agricultores vender su fruta por internet a mayoristas, usando esta plataforma gratuita.
La plataforma permite vender la cosecha tanto a operadores nacionales como internacionales, así como vender lotes ya confeccionados a tiendas.
Potencia la figura del agricultor exportador.
11.34 - Interesante proyecto lanzado por Correos en el que trabajan junto a los productore primarios "Alimentos auténticos", que buscaba el comercio directo entre agricultores y ganaderos con el consumidor final.
11.23 - Para David Muntañola, el comercio online de productos fresocos va a cercer en el futuro, y la logistica se tendrá que adpatar a a sus particularidades: productos perecederos, sensibles a cambios de temperatura, y de gran tamaño.
El problema principal del sector de alimentación es que son productos que el consumidor debe ver para fiarse. En este ámbito, el correo belga, desarrolló un sistema innovador, donde el consumidor es lo primero. Así, surgió Bpost, donde el cliente realiza sus pedidos, y acuerda con este servicio el día y hor de la entrega, pagando un extra por el servicio. Además, se permite al cliente devolver los productos deteriorados, y le permite elegir la forma de pago (por adelantado, o con tarjeta de credito en la entrega).
11.16 - El proyecto HomePaq se ubicará en todas las comunidades de vecinos (siempre y cuando sea rentable), donde los usuarios podrán recoger sus productos que han comprado vía online.
11.08 - Turno para David Muntañola Prosper, Director Comercial y Marketing de Correos, que nos hablará de la logistica en las compras por internet.
> Hoy en día va todo mucho más deprisa, y si no te adpatas a este nuevo paradigma, desapareces.
La fortaleza que tiene correos es que atiende, todos los días, a más de 28 millones de hogares. Para conseguir esto ha unido lo físico y lo digital. De esta premisa surgio el proyecto HomePaq, que permite hacer llegar los paquetes a todos los usuarios de correos de España.
11.04 - La automatización de compras es muy importante para el e-consumers, por tanto, si se entrá en la lista de compra del consumidor, cada ve que este haga la compra online va a comprar vustros productos.
10.53 - Las estrategias que generan tráfico en el e-commerce, y por tanto, consigue enganchar el comprador son:
- Facil navegación.
- Promociones
- Amplio surtido
- Reparto gratis.
10.40 - El e-commerce puede llegar a ser imparable, con una tasa de penetración del 24% y un crecimiento previsto de más del 30%. Además, hay que tener en cuenta que el 33,6% de los clientes que prueban el e-commerce repiten.
> El 0,8% de las compras de Alimentación se realizan por internet en España.
Las 4 mentiras sobre el e-commerce que R.Arribas esta echando abajo son:
- El e-commerce seguirá siendo pequeño. Los últimos datos está demostrando que el crecimiento, tanto en paises en desarrollo como en emergentes, es muy superior a otros canales de comercialización.
- La tienda online canibaliza a la tienda física. Hay una grna parte de consumidores que seguirán comprando determiandos productos en las tiendas físicas, dejando otros exclusivamente a la compra online.
- No existe lealtad en el consumidor online. El 33,6% de los consumidores que lo prueban, repite, y repiten en la misma plataforma online. La compra online aumenta la fidelidad a la tienda física, desmintiendo el mito del comprador poco fiel
- El cliente e-commerce, no es atractivo. Los e-consumers tienen tickets más altos en sus compras onlines que offlines.
10.32 - Debido a la desaceleración global, el consumo ha bajado en todos los paises, y por tanto, hay que buscar el crecimiento en nuestra zona geográfica, y esto se consigue a partir de innovaciones, etc.
Hay que tener en cuenta el auge de los formatos más pequeños en los paises emergentes. Por tanto, las grandes superficies no son la solución.
Las paises que más han desarrollado el e-commerce en los últimos años son Corea, China y Taiwan, con un 13,2% de cuota. En Europa, el mayor desarrollo se tiene en Francia con un 4,3% de cuota. España tiene un 1,2%, pero se preve un crecimiento, ya que las grandes distribuidoras francesas que han apostado por el e-commerce tienen fuerte presencia en España.
10.24 - Iniciamos el turno de ponentes con la ponencia de Raquel Arribas de Andrés, Directora de Relaciones Institucionales de Kantar WorldPanel.
Las 10 tendencias que marcarán el futuro son:
- Final de los años dorados de consumo: ha habido un parón en el consumo.
- Crecimiento de los formatos pequeños
- Busqueda del surtido eficiente, que obtenga más beneficios con los mínimos productos.
- Productos básicos
- Guerra de precios entre marcas
- Nuevos "targets" dentro de la población
- Transformar la rutina de compra
- Comprador multicanal
- Automatización de las compras
- E-commerce
10.15 - Comienza la jornada con unas palabras de inauguración a cargo de Fernando J. Burgaz Moreno, Director General de la Industria Alimentaria de MAGRAMA.
F. Burgaz realiza una breve introducción de la jornada presentando a los ponentes que participarán en ella y comentando el gran futuro que tiene el e-Commerce en el ambito alimentario, y las posibilidades que va a presentar a la hora de comercializar los productos de nuestras industrias agroalimentarias.
10.09 - Mientras esperamos a que se situen los ponentes, el salón de actos se va llenando ante esta nueva jornada #Anticipa2 que tratará sobre uno de los temas más punteros de la actualidad del sector: las posibilidades del e-Commerce en el sector agroalimentario. Para ello, contamos con la participación de 3 ponentes de nivel:
- Raquel Arribas de Andrés, Directora de Relaciones Institucionales. Kantar WorldPanel.
- David Muntañola Prosper, Director Comercial y Marketing. Correos
- Juan José Bas Fayos, Gerente. Narajanjasyfrutas.com
9.46 - Buenos días. Nos encontramos en el salón de actos del Magrama con sede en el Paseo de la Infanta Isabel (Madrid) para retransmitir en directo esta nueva jornada #Anticipa2 que lleva por título "E-Commerce: nuevas oportunidades para el sector agroalimentario".
La jornada podrá seguirse a partir de las 10:00 horas en este Live Blog y en Twitter con el hashtag #Anticipa2
10.00 h - Salón de actos del MAGRAMA, en la sede de Atocha.
El desarrollo del comercio electrónico ofrece importantes oportunidades para el empleo y el crecimiento, especialmente para las PYMES, ayudando a mejorar la competitividad de las empresas y las inversiones en innovación.
La compra on-line es una de las diez tendencias que marcarán el futuro del crecimiento en el sector del gran consumo. El análisis de su evolución en Europa, Asia y América puede ayudar a entender si este formato es rentable y exitoso. No obstante, este canal en España aún está por despegar con una cesta de compra muy diferente al resto de canales. En la jornada se identificarán las estrategias y claves para impulsar su crecimiento.
También se expondrá la importancia de contar con un adecuado sistema logístico que permita la distribución de los productos de acuerdo a los requisitos de calidad y rapidez que esta nueva forma de comercialización exige.
Por último, en la jornada se presentará un ejemplo de e-commerce aplicado al ámbito alimentario: el caso práctico de un portal de internet donde los agricultores pueden ofertar de forma gratuita sus cosechas, facilitando así el contacto directo con los profesionales que estén interesados en comercializar esos productos.
>>Descarga la invitación aquí<<
En esta Jornada contaremos con la participación de:
- Raquel Arribas de Andrés, Directora de Relaciones Institucionales. Kantar WorldPanel
- David Muntañola Prosper, Director Comercial y Marketing. Correos
- Juan José Bas Fayos, Gerente. Naranjasyfrutas.com
11.19 - Termina la jornada de #Anticipa2. La próxima jornada de Anticipa2 será en Enero de 2015.
Nos despedimos hasta la siguiente jornada.
10.42 - Uno de los puntos críticos de los envases de alimentos es asegurar su hermeticidad. Para mejorar este parámetro se recurren a las nuevas resinas que aumentan el sellado, aislando al alimento del entorno.
Las innovaciones en el sector de envasado de alimentos líquidos apuntan hacia una mejora en el transporte, pudiendo transportar más alimentos con menos recursos logísticos, lo que reduce el desperdicio de alimentos y mejora la sostenibilidad de la cadena alimentaria. Por esto, se está recurriendo a tecnologías que permiten cambiar de envases rígidos, para transportar líquidos, a envases flexibles.
>> El desperdicio alimentario es un problema de todos, y todos debemos trabajar juntos para mitigar este problema de la cadena alimentaria.
10.31 - Turno para Isabel Arroyo, Asesor Científico - Food Packaging & Transportation - Packaging & Speciality Plastics Dow Chemical Iberica S.L. que nos habla de nuevos materiales en el envasado de alimentos.
>> Un tercio de la producción de alimentos se pierde o se desperdicia, lo que equivale a 1.3 millones de toneladas de alimentos desaprovechadas al año. Este hecho se ve agravado sabiendo que 870 millones de personas en el mundo sufren desnutrición.
En las zonas industrializadas del mundo se desperdician una media de 275 kg de alimentos por persona y año.
>> Los envases y embalajes reducen el desperdicio alimentario, ya que, aumentan la vida útil de os alimentos, mejoran las condiciones de conservación, confieren resistencia y protegen al alimentos en la distribución y en los lineales de compra.
>> 1,5 gr de polietileno permiten aumentar la conservación de una hortaliza de 3 a 15 días.
10.24 - Otra innovación que supone una mejora en la reducción del desperdicio de alimentos es la optimización de los paquetes de la mercancía en la logística. Así, es vital un correcto embalaje de unidades de alimentación, ya que con esto se consigue reducir las roturas durante el transporte, y, por tanto, una reducción de desperdicio.
El sector tiende a ir hacia envases sostenibles y ecoeficientes, los cuales son fácilmente reciclables y reutilizables, con lo que se genera menos residuos en la cadena alimentaria.
>> Envases y productos deben tener una integración.
C. Enguix nos expone sus conclusiones:
- Tener en cuenta el requerimiento de consumidores y productos.
- Con tecnologías de envase es posible aumentar la vida útil de los alimentos.
- Hay que tener en cuenta, y optimizar el manejo de la mercancía durante el transporte y distribución.
- Informar bien al consumidor sobre las fechas de caducidad, de consumo preferente, y evitar el desperdicio de alimentos en buen estado.
10.13 - Los envases re-cerrables han surgido últimamente como solución para alargar la vida del alimento una vez abierto por el consumidor, lo que reduce el desperdicio de alimentos.
>> Los materiales activos e inteligentes permiten la liberación controlada de antioxidantes, biocidas, etc., que preserva mejor la calidad y aumenta la vida util de los alimentos. Estas sustancias que se liberan, en su mayoria, son sustancia de origen natural: aceites esenciales de plantas, etc.
Otros tipos de envases activos son los absorbedores de sustancias que aceleran la maduración de frutas y hortalizas. Estos envases han demostrado, que permiten aumentar la vida útil de las frutas hasta en un 50%.
Otra innovación son las etiquetas inteligentes, que nos da información sobre las condiciones de la atmósfera dentro del envase. Estas etiquetas inteligentes se han desarrollado hasta tal punto, que nos dan información sobre índices del alimentos, como el nivel de descongelación, el nivel de cierta sustancia, olores, etc.
9.58 - F. Burgaz da el turno al primer ponente, Carlos Enguix, Jefe del Departamento de Tecnologías del Envase de AINIA, que nos va a presentar innovaciones en los envases de alimentos para reducir el desperdicio alimentario.
Según datos de la FAO, el mayor porcentaje de desperdicio alimentario se enuentra en el lado del consumidor. Esto nos demuestra que el envase es clave para reducir el desperdicio alimentario. Los nuevos materiales que se están desarrollando tienen como objetivo, no solo aumentar la vida útil de los alimentos una vez puestos en el mercado, sino que, se busca una mejora en la preparación rápida de alimentos, así como, mejorar el transporte y la logística de los alimentos reduciendo las pérdidas en este punto de la cadena alimentaria.
Las últimas innovaciones nos conducen al uso de micro y nanopartículas para mejorar el envase confiriéndoles propiedades de resistencia, de barrera, antimicrobiológicas, etc.
9.40 - Comenzamos la jornada con una mesa de inauguración compuesta por:
- Fernando Burgaz, director general de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente
- Dª Esther Valverde Cabrero, Subdirección General de Estructura de la Cadena Alimentaria
- Carlos Enguix, Jefe del Departamento de Tecnologías del Envase de AINIA
- Isabel Arroyo, Asesor Científico - Food Packaging & Transportation - Packaging & Speciality Plastics Dow Chemical Iberica S.L.
>> Fernando Burgaz presenta la Guía "Cómo reducir el desperdicio alimentario", comentando que: "El tema del #desperdicio está cada vez más presente en agendas políticas de los Estados y organizaciones".
El MAGRAMA está llevando a cabo acciones que permitan reducir el desperdicio alimentario en toda la cadena agroalimentaria, para hacerla más sostenible.
Esta semana se está celebrando la "Semana Europea de Prevención de Residuos" y con esta jornada el MAGRAMA ha querido sumarse a esta iniciativa europea.
9.25 - Buenos días. Nos encontramos en el Salón de Actos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente para retransmitir en directo esta nueva jornada #Anticipa2 que lleva por título "La innovación al servicio de la lucha contra el desperdicio de alimentos".
La jornada dará comienzo a partir de las 9.30 horas, y se podrá seguir mediante este Live Blog y en Twitter con el hashtag #Anticipa2.
Por 2ª vez en #Anticipa2, ¡somos trendig topic! en twitter para Madrid
12:45 Finaliza esta interesante jornada Anticipa2 en la que hemos conocido multitud de iniciativas y estrategias en torno al gran problema que supone el desperdicio/despilfarro alimentario, no solo en España sino a nivel mundial. Esperamos que os haya parecido interesante, ¡nos vemos en el próximo #Anticipa2!
Así mismo, desde el MAGRAMA, se pone de manifiesto que las acciones dentro de la Estrategia -Más Alimento, Menos Desperdicio- van a ser amplias, diversificadas y de diversa índole, incluidos los medios sociales y una web que aun esta en desarrollo.
12:30 C.Redondo expone también los resultados obtenidos en el estudio sobre el desperdicio en los hogares, lo que se ha pretendido, por una parte, es conocer qué niveles de desechos de alimentos se producen en el ámbito doméstico, obtener información sobre el tipo de alimentos que se desperdician y los motivos por los que se desechan los mismos; y, por otra parte, conocer cuáles son los comportamientos y actitudes de los consumidores españoles ante el correcto aprovechamiento de los alimentos, averiguar los motivos por los que ellos creen que se desechan los alimentos, determinar qué hábitos lo propician, y averiguar el grado de conocimiento que tienen los consumidores ante las fechas de consumo de los alimentos y su comportamiento ante las mismas
> Los alimentos que más se desechan según estudio de HISPACOOP son: pan 19,3%, 16,9% frutas y verduras, 13,3% leche yogures quesos...
12:20 Finaliza esta jornada Anticipa2 con la intervención de Carmen Redondo, Responsable del Área de Consumo de Hispacoop (Confederación Española de Cooperativas de Consumidores y Usuarios).
La Confederación Española de Cooperativas de Consumidores y Usuarios (Hispacoop), ha puesto en marcha la campaña "Sin desperdicios: aprovecha la comida", financiada por el Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad - Instituto Nacional del Consumo.
La campaña "Sin desperdicios: aprovecha la comida" cuenta con el apoyo del Magrama y da continuidad a la iniciativa de reducción del desperdicio de alimentos por parte de los consumidores, que se inició en 2012.
Hispacoop elaboró el Estudio sobre el desperdicio de alimentos en los hogares, con los resultados de más de 400 encuestas en los hogares. El objetivo era conocer el nivel de desperdicio alimentario en el ámbito doméstico, el tipo de alimentos que se desechan y los motivos por los que éstos acaban en la basura.
12:10 Turno de Mariano Rodríguez, Director de Calidad y Desarrollo Sostenible del Grupo Carrefour. Comienza afirmando que para ellos el despercidio alimentario es un problema de impactos > ECONÓMICO, SOCIAL y MEDIO AMBIENTAL.
> Carrefour ha sido proactivo en cuanto a evitar y limitar el despilfarro alimentario mediante el desarrollo de estrategias de diferente índole, desde trabajar con envases y embalajes, maximizar el aprovechamiento, mejorar procesos... Carrefour, ha desarrollado la Estrategia "Producto FRESCO para consumir HOY", con descuentos de hasta el 50% en productos que caducan o expiran ese mismo día, para evitar desperdiciar alimentos y permitir que ciertos grupos de consumidores puedan acceder a estas ofertas.
12:00 J.Peix afirma que su labor tiene un coste, y que evitar el desperdicio, el despilfarro alimentario, tiene un coste, y hay que evaluarlo, medirlo y analizarlo para optimizar nuestra labor y realizar aquellas medidas y acciones más eficientes. Además, en los Bancos de Alimentos, estamos trabajando mucho para garantizar la seguridad alimentaria, trazabilidad y calidad de los productos que manejamos y redistribuimos.
> El 2014, será el año europeo de prevención del despilfarro alimentario.
11:50 Turno de Jordi Peix, de Bancos de Alimentos de Barcelona, que expone su opinión, ideas y proyectos en torno al desperdicio alimentario, en España, Cataluña y Barcelona. Así como de la labor que realizan los Bancos de Alimentos para paliar este problema global. Afirma que los supermercados no son el enemigo, sino que deben ser un aliado en este aspecto, y colaborar con ellos para poder evitar, el "despilfarro alimentario".
> No es extraño que el despilfarro alimentario ya se perciba como un escándalo global afirma J.Peix citando a Tristram Stuart. Desde los Bancos de Alimentos tratamos de recoger todos los excedentes de supermercados, plataformas logísticas, empresas alimentarias y familias, para redistribuirlo hacia 136 entidades benéficas y comedores sociales, pero ya no solo basta con eso, también nos hemos convertido en transformadores, de tal forma que podamos reaprovechar los excedentes de producción (p ej: zumos de frutas).
11:41 El ponente, David Esteller introduce en primer lugar que es y cómo funciona AECOC y sus proyectos en relación a la limitación del desperdicio alimentario. el ponente introduce el proyecto "La alimentación no tiene desperdicio, aprovéchala" > 200 empresas se unen contra el desperdicio alimentario.
Estrategia 360° que involucre a toda la cadena de valor > Aunque no existen cifras precisas de lo que supone el desperdicio alimentario sí hay datos que indican que se trata de un problema que afecta a toda la cadena de valor.
Son muchas las iniciativas que se han puesto en marcha, sin embargo, con la exigencia de la Comisión Europea de reducir el desperdicio alimentario en un 50% para el año 2025, es necesario crear un marco legal adecuado a la situación.
11:40 Regresamos con #Anticipa2, la responsable de la estrategia Más Alimento, Menos Desperdicio" del MAGRAMA abre esta segunda parte e introduce a los ponentes. El primero de ellos, David Esteller, Responsable Proyecto FOODWASTE AECOC.
> Aprovechamos para recordaros GRAN RECOGIDA ALIMENTOS organizada por FESBAL los días 29 y 30 de Noviembre y 1 de Diciembre de 2013 > ¡Participa!
10:50 Volvemos a partir de las 11:30hrs con la segunda parte de la jornada, que, a buen seguro será igual o más interesante que lo expuesto hasta ahora. ¡Os esperamos!
10:45 Concluye A.Torres afirmando "para nosotros la mejor estrategia es la prevención, el mejor desperdicio es el que no se genera".
10:40 Continua Adela Torres explicando como se trabaja en MERCADONA en relación al desperdicio alimentario. Presenta la Guía “Aprovechemos los alimentos”, un decálogo de acciones que busca proporcionar información y consejos para evitar el desperdicio alimentario en los hogares.
10:30 Turno de Adela Torres, Responsable de Medio Ambiente de MERCADONA, que habla sobre el enfoque de MERCADONA sobre el desperdicio de alimentos. Afirma que en Mercadona, disponen de un sistema interno, y uno externo. Afirma siguen el sistema 3 R's > REDUCIR > REUTILIZAR > RECICLAR.
> "Cualquier desperdicio es una ineficiencia, y hay que corregirlo" afirma A. Torres.
Realiza una pequeña introducción de MERCADONA, afirmando que para ellos, siendo una compañía de capital nacional especializada en distribución alimentaria, el cliente, es el JEFE. A continuación comienza a exponer algunos ejemplos realizados por MERCADONA en torno a la reducción del desperdicio alimentario, lo hace con un interesante vídeo, que compartimos con vosotros.
10:20 Turno de Ana Palencia Responsable de Comunicación de UNILEVER que nos presenta una serie de iniciativas en torno a la reducción del desperdicio alimentario.
1. Guia práctica para reducir despercidios alimentarios en los hogares, desarrollada por UNILEVER en colaboración con el MAGRAMA en torno a la estrategia "Más alimento, menos desperdicio"
2º Unilever Food Solutions + FEHR: guía para reducir los desperdicios en los restaurantes. Y es que, un establecimiento tipo tira a la basura una media de dos kilos y medio de comida al día, casi media tonelada al año, lo que genera 63.000 toneladas si se tiene en cuenta que en España existen 85.230 restaurantes y que en cada uno de ellos se desperdicia más de media tonelada de comida al año, cifra que se ha duplicado en los últimos veinte años.
Según Ana Palencia, de Unilever Food Solutions, el 60% de los desperdicios desaparecería con una buena previsión a la hora de hacer compra. El 30% se produce durante la preparación (caducidad, cortes en la cadena de frío, etc…) y el 10% restante es lo que deja el comensal en el plato.
10:10 Turno de Beatriz Herrera, RSC en Mahou San Miguel, que nos explica como ellos, en base a estrategias RSC/RSE trabajar para paliar el desperdicio alimentario. Nos habla sobre la iniciativa FOOD WASTE AECOC. Esta acción, desarrollada por su marca San Miguel 0,0% persigue frenar el desperdicio alimentario en los establecimientos de hostelería, responde al compromiso de la compañía con para optimizar los excedentes alimentarios.
La iniciativa se enmarca en un proyecto más amplio de San Miguel 0,0%: el Movimiento Ciudadano 0,0, que pretende lograr un mundo mejor a través de pequeños gestos en la vida diaria. Además del aprovechamiento de alimentos que se realiza a través de las cajas "Nolotiro", también se centra en la promoción de un estilo de vida saludable, del cuidado del medio ambiente, la movilidad sostenible o el consumo de alimentos frescos y de temporada.
10:05 M.Alves, CEO del ElTenedor expone iniciativas y posibilidades para reducir el desperdicio alimentario, especialmente en el canal restauración. Desde ElTenedor, afirma, han desarrollado acciones especificas en Redes Sociales y con los restaurantes adheridos, comunicando mensajes que refuercen la concienciación, promoviendo que los clientes se lleven lo que no hayan podido consumir, etc...
M.Alves afirma estar seguro de que entre todos, seremos capaces de reducir el desperdicio alimentario, pero para ello, hemos de colaborar todos como parte de la solución.
10:00 Toma la palabra Marcos Alves, CEO de ElTenedor, quien comienza exponiéndonos la situación en torno al desperdicio alimentario. España es el 6º país que más desperdicia, siendo el total de toneladas, superior a 1.300 M de toneladas los alimentos desperdiciados cada año a nivel mundial.
Afirma M.Alves que en el caso de España, parte de la situación es por falta de conciencia, planificación, organización, confusión con las fechas de caducidad y consumo, etc... afirma que todos somos parte de este problema global, pero también de su solución.
9:50 Fernando Burgaz expone brevemente pero de manera concisa las acciones y herramientas desarrolladas en el marco de esta campaña, y cede la palabra al primer participante de esta jornada, Jose Antonio Busto, Presidente de FESBAL (Bancos de Alimentos).
J.A Busto expone que los días 29 y 30 de Noviembre organizan una gran iniciativa para reunir +10 M de kilogramos de alimentos para poder seguir desarrollando su labor. Hace un llamamiento en pro de una mayor conciencia social y participación a este respecto.
9:40 Abre la Jornada #Anticipa2 Fernando Burgaz, quien afirma que esta jornada será diferente a otros Anticipa2, ya que se ha querido dar voz a diferentes asociaciones y agentes del sector en torno al gran problema que supone el desperdicio alimentario.
Fernando Burgaz expone el programa de la jornada, que podéis ver más abajo. Y comienza además, realizando una breve exposición de la Estrategia "Más alimento, Menos Desperdicio". Y presenta el "Catálogo de iniciativas nacionales e internacionales sobre el desperdicio alimentario", al que podéis acceder haciendo click aquí.
9:30 Buenos días, ya estamos en el MAGRAMA preparados para retransmitir en directo esta nueva jornada #Anticipa2 cuyo título es El desperdicio alimentario: Un problema global, enfoques prácticos.
Os dejamos la interesante ponencia que realizó Marc Torres, Shopper View de AECOC, durante la jornada de #Anticipa2 del día 25 de Septiembre de 2013.
La próxima Jornada #Anticipa2 tendrá lugar el 25 de Septiembre de 2013 en el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Paseo de Infanta Isabel Nº1. y será retransmitida vía Live Blog y también a través de twitter con el hashtag o palabra clave #Anticipa2. ¡Os esperamos!
11.22 - Una vez terminado el turno de preguntas y respuestas, Jose Miguel Herrero cierra la jornada, invitando a seguir las nuevas jornadas de #Anticipa2 que habrá en Septiembre, con temas como mercados de conveniencia.
Nos vemos en la próxima jornada.
11.11 - Comienza el turno de preguntas y respuestas en la Jornada de #Anticipa2 llevada a cabo en el MAGRAMA, en la sede de Paseo de la Infanta Isabel 1, Madrid.
11.01 - AZTI-Tecnalia esta construyendo una red de observadores por el mundo para cazar tendencias, una red online para probar productos y ademas una plataforma online de Cocreación de productos.
También desarrollan talleres de inspiración y creación para que todas las tendencias captadas y toda la observación llevada a cabo tenga como meta la creación de productos.
Sonia Riesco anima a seguir el blog de Food Trends Trotters y a partir de Septiembre a la plataforma The Food Mirror.
10.46 - Begoña y Sonia comienzan a hablar del modelo The Food Mirror. Este modelo busca promover la investigación y la innovación poniendo en marcha las herramientas para seguir la tendencias y oportunidades del mercado.
The Food Mirror es la primera comunidad global de observadores de tendencias alimentarias. Se realizo en en 3 fases entre Enero y Mayo de 2013, con 500 usuarios y más de 350 observaciones. Financiación española a través de Fecyt, con un jurado compuesto por personas de FIAB, MAGRAMA, FECYT, etc...
Las ganadoras de The Food Mirror Game fueron:
10.10 - Los procesos de I+D+i se tiene que generar a partir de la observación del consumidor, ya que son el centro de la demanda alimentaria.
La metodología de estudio que se lleva es la conocida como O+C5 > se inicia en la observación del cambio de actitud de consumidor ante los productos.
Begoña nos va a pasar a explicar las EATendencias que son:
- #FoodTelling > da respuesta a una demanda de información transparente, atractiva y cercana mediante la incorporación o asociación de mensajes e historias a los productos alimentarios.
- #Supersense > experencia multisensorial. Hace referencia a los productos alimentarios que buscan activar toda esa actividad multisensorial, persiguiendo una experiencia sensorial intensa y plena.
- #Slowcal > tendencia que implica una mayor concienciación y responsabilidad con el impacto del consumo alimentario en el ámbito personal, social, etc. Consumo de calidad.
- #Here&Now > en esta tendencia se imponte la “fast health”, buscando un equilibrio entre el estilo de vida móvil y la salud.
- #Eater_tainment > está relacionada con la necesidad de escapar del día a día, buscando experiencias memorables que conecten con las necesidades emocionales de los individuos.
- #MadeSimple > desarrollo de soluciones flexibles y fáciles que permitan la compra y consumo inteligente, simplificando la elección y optando a la mejor opción, a la vez que ahorrando tiempo y en definitiva facilitando la vida a los consumidores.
- #Myhealth > salud personalizada, se centra en el interés por gestionar la salud propia. Los consumidores quieren estar bajo control, pero por ellos mismos.
- #EgoFood > la tendencia más personal de todas, que hace referencia a la búsqueda de expresión de la propia identidad (valores, estilo de vida, aspiraciones, deseos) a través de la alimentación.
9.51 - Toma la palabra Begoña Perez-Villarreal, que nos presentará The Food Mirror.
AZTI-Tecnalia es un centro de investigación que trata los temas de del sector alimentación y el sector marino. Tiene diferentes áreas de trabajo en el sector de alimentación y bebidas.
Sonia Riesco nos habla del área de vigilancia de tendencias de consumidores, donde trabaja. Se creó el Observatorio de Tendencias e Innovación, para estar al día de la información que es relevante para los consumidores.
El Observatorio surgió del proyecto Food Trends Trotters, proyecto que surgió de la idea de que había que observar las tendencias de los consumidores a pie de calle. Este proyecto se inició en Japón y EE.UU. con un viajero que se le enseño a seguir tendencias y a catar productos para que enviará sus experiencias periódicamente y así analizar lo que quiere el consumidor.
Trend >> La tendencia en consumo es una nueva manifestación de algo que no ha llegado a satisfacer una necesidad, deseo o aspiración del consumidor y que tiene un impacto en la cultura, sociedad, etc.
Las personas se pueden diferenciar seg´n su relación con la innovación en:
- Innovadores
- TrendSetters
- EarlyAdopters
- Mainstream
9.39 - Comienza la Jornada de #Anticipa2 con Fernando Burgaz dando la Bienvenida a los asistentes, junto con Jose Miguel Herrero y las ponentes de la jornada Begoña Perez-Villareal y Sonia Riesco.
The Food Mirror es una aplicación que permite seguir las tendencias en el consumo alimentario, lo que es una utilidad para mejorar los productos que crean las empresas para los consumidores.
José Miguel Herrero toma la palabra para presentar las jornadas y a las ponentes. Estas jornadas se enmarcan en el plan de Alta Formación de Gestores de la Cadena Alimentaria.
Jose Miguel Herrero presenta a las ponentes:
- Begoña Perez-Villarreal, Directora de Mercado de la Unidad de Investigación de Alimentación de AZTI-Tecnalia.
- Sonia Riesco, Responsable del Observatorio de Tendencias e Innovación de AZTI-Tecnalia.
9.19 - Buenos días. Hoy hay nueva jornada de #Anticipa2 desde el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medioambiente, en la sede de Paseo de la Infanta Isabel 1, Madrid. La jornada de #Anticipa2 de hoy lleva por título "The Food Mirror: inspiración e innovación creativa a través de las tendencias alimentarias. Creating the FOODture" y correrá a cargo de Begoña Perez-Villarreal, Directora de Mercado de la Unidad de Investigación de Alimentación de AZTI-Tecnalia. También intervendrá Sonia Riesco, Responsable del Observatorio de Tendencias e Innovación de AZTI-Tecnalia.
Recordamos que dicha jornada se puede seguir en directo por este blog y por Twitter bajo el hashtag #Anticipa2, donde también se puede participar activamente en la jornada.
La próxima Jornada #Anticipa2 tendrá lugar el 11 de Julio de 2013 en el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Paseo de Infanta Isabel Nº1. y será retransmitida vía Live Blog y también a través de twitter con el hashtag o palabra clave #Anticipa2. ¡Os esperamos!
11.25 - Termina la jornada #Anticipa2 de hoy, José Miguel Herrero nos adelanta la siguiente jornada que se realizará el día 22 de Mayo, con la presencia de un cocinero con dos estrellas Michelín.
> Nos vemos en la siguiente retransmisión en directo ;-)
10.55 - Termina la ponencia de J. Carlos Maroto, en estas jornadas #Anticipa2 bajo el título "Creación y gestión de marca gastronómica: Productos gourmet, premium y de lujo".
José Miguel Herrero da paso a la ronda de preguntas y respuestas, agradeciendo antes a los ponentes su asistencia y la alta calidad de sus presentaciones.
10.42 - J. Carlos Maroto nos realiza un resumen de la plataforma creativa, en los siguientes puntos:
- Brand Purpose: inspirar y representar el Lifestyle mediterráneo
- Key insight
- Creative plataform
- Key executional elements
- Consumer take out
J. Carlos Maroto, nos enseña unos ejemplos de publicidad, marketing y merchandasing que se han realizado para la marca Gin Mare, y nos habla de los nuevos cócteles presentados para este año 2013.
10.33 - Los aspectos diferenciadores de la marca sobre otras marcas premium son:
- Awards
- Link gastronómico.
- Se realizan eventos propios de promoción
- Micro destilería, se realizan pequeñas destilaciones, no se elabora Gin Mare a granel. Y además esta destilación se lleva a cabo en una ermita mediterránea.
J. Carlos Maroto nos desglosa los convencionalismos que se ha roto su producto estrella Gin Mare: se considera una "mediterranean gin", y no una "london dry", o "gin dry".
J. Carlos Maroto > "Ahora mismo Gin Mare esta sumida en crear una nueva plataforma creativa, consiguiendo que se exporte el sabor mediterráneo al mundo, se esta consiguiendo que se transmita que esta bebida es el Mediterráneo en estado puro"
10.24 - Termina S. Campuzano, que da paso a la ponencia de J. Carlos Maroto de Global Premium Brands. Nos pone un poco en situación haciendo un resumen de la empresa y comentando que el trabajo de la marca ha sido siempre muy claro con lineas muy cuidadas, e innovando siempre.
El primer producto premium que saco Global Premium Brands, fue la marca GIN MARE, la ginebra mediterránea, elaborada con aceite de oliva, tomillo, romero, albahaca.
En este producto se cuido mucho el packaging, se creo un perfect serve diferenciador, esto es que el tapón tiene la medida exacta de dosis para crear el cóctel, y además se inicio su comercialización en pos y terrazas mediterráneas.
10.14 - Un aspecto importante que están aprovechando los productores de alimentos premium es la etiqueta de lo "orgánico". Los productos naturales, y de agricultura ecológica tienen un gran empuje en este segmento de productos.
Ejemplo de productos premium
El posicionamiento de los productos premium se realiza por especificaciones e imagen. Así, se tiene una clasificación de productos premium que se engloban en las siguientes áreas: la diferenciación por especificaciones, los productos super premium, posicionamiento por precio y diferenciación por marca.
El mercado de lujo personal en España esta estimado entre 4,8-5,0 mil millones de €.
10.07 - El porcentaje de productos premium depende de los sectores, pero la importancia, por segmento, es la siguiente:
- Personal Care
- Licores, cervezas y vino
- Gastronomía
El consumo premium por parte de los clientes se guía por 5 patrones de consumo:
- El poder de Consumidor
- Simplificar y purificar
- Restablecer la confianza
- Extensiones de línea
- Consumo que mejora el ánimo
En el mercado premium se esta llegando a na convergencia de 4 tendencias importantes, la salud y el bienestar, lo ético, lo artesanal y la conveniencia.
9.59 - El consumidor de productos Gourmet esta empezando a cambiar, ya que ahora los consumidores habituales ("target") son jóvenes, con alta formación, viajeros en el aspecto que conocen la cocina internacional.
Todo esto ha añadido dos aspectos clave al producto Gourmet: la Funcionalidad y la Conveniencia.
Desde el 2005, se ha visto que el mercado se ha polarizado, lo que lleva a que los consumidores gasten gran parte de dinero en el mercado low cost o en el mercado de lujo, dejando de lado el mercado intermedio.
S. Campuzano nos da una serie de cifras de valor del mercado premium mundial, y la tendencia que se ha observado en los últimos años es que la cifras de volumen han crecido continuamente.
Lo que es inverso a nivel de lanzamiento de productos premium, que ha descendido desde que empezará la crisis en 2002, sobre todo porque EE.UU ha dejado de crear estos productos.
9.50 - Comienza la ponente Susana Campuzano de IE Business School, comentando que no hay que irse fuera de España para encontrar marcas de lujo con repercusión internacional.
Los productos premium, o Gourmet, son la gama de más alta calidad dentro del grupo de alimentos, pero con un alto valor añadido incorporado y de consumo esporádico. Estos productos gourmet además de responder a las necesidades, responde a los deseos de los consumidores.
Las características del producto Gourmet son las siguientes:
- Proceso productivo artesanal o diferenciado.
- Calidad superior, utilizando las mejores materias primas.
- Son productos que se distinguen por su innovación y creatividad, es un aspecto fundamental, ya que son productos con un segmento de mercado muy marcado.
- El diseño y la presentación deben ser únicas y distintas, y muy elaborada.
Otros aspectos son que son productos de alto precio, con una distribución en tiendas especializadas, etc.
9.42 - José Miguel Herrero inaugura la jornada de #Anticipa2, que se enmarca en el Plan de Alta Formación para Gestores de Empresas de la Cadena Agroalimentaria. Comenta que es una jornada muy interesante para las personas que trabajan en el sector de la alimentación. La jornada correrá a cargo de Susana Campuzano de IE Business School, y J. Carlos Maroto de Global Premium Brands.
9.19 - Buenos días. Nos encontramos en El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, en el salón de actos sede Atocha, Paseo de la Infanta Isabel Nº1.
La jornada #Anticipa2 dará comienzo a las 9.30 y lleva por título, "Creación y gestión de marca gastronómica: Productos gourmet, premium y de lujo". Recordamos que dicha jornada se puede seguir en directo por este blog y por Twitter bajo el hashtag #Anticipa2, donde también se puede participar activamente en la jornada.
La próxima Jornada #Anticipa2 tendrá lugar el 24 de Abril de 2013 en el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Paseo de Infanta Isabel Nº1. y será retransmitida vía Live Blog y también a través de twitter con el hashtag o palabra clave #Anticipa2
Esta nueva jornada lleva por título "Creación y gestión de marca gastronómica: Productos gourmet, premium y de lujo". Os dejamos el cartel de la jornada.
12:00 Concluyen las exposiciones en la jornada #Anticipa2 y se abre un pequeño turno de debate. La jornada ha tenido un impacto global superior a 800.000 impactos, con más de 200 tuits, re-tuits y menciones y más de 85 usuarios participantes online.
11:46 Carlos Almagro Gutiérrez, concluye también exponiendo un video sobre su iniciativa:
11:45 Con la cantidad de productos que se desperdicia en el mundo se podría alimentar a 2.000 millones de personas, es decir, al incremento previsto por la población mundial de aquí a 2.050. Todo lo que se haga por reducir esta pérdida podría destinarse a reducir el hambre en el mundo y mejorar el nivel de nutrición de las poblaciones más desfavorecidas, sobre todo con la actual situación de crisis económica en la que ha aumentado el número de personas en situación de vulnerabilidad social.
Además de una cuestión ética, el desperdicio de alimentos provoca un importante impacto ambiental, ya que afecta negativamente a unos recursos naturales que son finitos, como el agua, la tierra y los recursos marinos utilizados en la producción de estos alimentos no consumidos. Resulta necesario que se produzca un cambio real en las actitudes, en los procedimientos de trabajo y en los sistemas de gestión de todos los agentes de la cadena alimentaria, que permita reducir el desperdicio y rebajar de esta manera la presión medioambiental. Empezando por la concienciación del ciudadano.
Porque el consumidor no puede mirar para otro lado y escudarse en que la responsabilidad es del Estado. Cada una de las decisiones que toma el ciudadano en el momento de la compra y el consumo determinan en gran parte las estrategias que establecen los diferentes operadores que intervienen a lo largo de la cadena de suministro. El 42% del desperdicio alimentario produce en el hogar, con un gran peso de los productos frescos sin elaborar. Después del hogar, el siguiente sector más despilfarrador es la industria de fabricación con un 39%, seguida por la restauración (14%) y la distribución (5%).
11:25 La recogida diaria de alimentos que Mancomunidad de la Comarca de Pamplona realiza para el Banco de Alimentos de Navarra (BAN) fue seleccionada por el MAGRAMA como una de las tres mejores iniciativas en lo referido a la lucha contra el desperdicio alimentario junto con otros de los ejemplos expuestos aquí en esta jornada #Anticipa2: el “Programa desperdicio cero” de Eroski, y el proyecto “Espigoladors”.
11:20 La iniciativa premiada recientemente en la Expo Milán 2015 y que se expone hoy aquí nació en diciembre de 2010.
Desde entonces la Mancomunidad de la Comarca de Pamplona acude diariamente a supermercados, grandes superficies y establecimientos de alimentación (71 comercios pertenecientes a 21 empresas de distribución) para recoger los alimentos frescos que, siendo aptos para el consumo, tienen próxima la fecha de caducidad o que se encuentran en envases defectuosos.
Antes de implantarse la recogida, estos productos eran retirados de la venta y acababan en el contenedor para convertirse en residuos. Gracias a esta actuación, realizada por cuatro operarios y dos vehículos isotérmicos, cada día 2.000 kg. de alimentos frescos son entregados puntualmente al Banco de Alimentos de Navarra para que puedan llegar a las familias más necesitadas. Concretamente, el BAN reparte los alimentos entre 230 entidades asistenciales que, a su vez, los hacen llegar a más de 38.000 personas atendidas. Además del gran valor social que implican estos datos, el balance resultante tras cuatro años de experiencia nos indica que se ha evitado la generación de casi 2.000 toneladas de residuos.
11:15 Turno de Carlos Almagro Gutiérrez, Vicepresidente de la Fundación Banco de Alimentos de Navarra.
11:10 Concluye A. Martínez afirmando que en estos momentos APROVECHAN +2.000 toneladas anuales de producto, con miles de personas beneficiarias, más de 40 organizaciones colaborando con nosotros... y además estamos comenzando a trabajar para VALORIZAR NO solo aquellos productos aptos para consumo sino también todos aquellos residuos alimentarios o subproductos para actividades relacionadas con el sector agrícola, siendo siempre la última opción, pues siempre trataremos de dar salida al producto y aprovecharlo.
Al igual que la ponente anterior, A. Martínez cierra su exposición con un VIDEO:
11:00 También, por que todo hay que decirlo afirma A. Martínez, esta labor que realizamos desde EROSKI supone para nosotros además de una gran satisfacción, un coste operativo y logístico, pero también económico pues es necesario movilizar recursos para poder aprovechar un producto 'de valor 0', y por ello, además, nos ocupamos de que todas aquellas entidades beneficiarias de nuestros productos NO TENGAN ÁNIMO DE LUCRO, pues queremos contribuir de forma totalmente altruista para reducir el desperdicio alimentario.
10:55 A. Martinez, al igual que la ponente anterior manifiesta que "reducir el desperdicio alimentario implica tomar decisiones que impliquen y afecten a todos los actores de la cadena alimentaria". Por ello, pensamos que INCREMENTAR LA CONCIENCIA CIUDADANA al respecto del despilfarro de alimentos es un factor clave.
10:50 A. Martínez habla sonre el el programa 'Desperdicio Cero' de Eroski, que implica a 48 asociaciones locales socialmente responsables de toda España receptoras en 2014 de más de 2.100 toneladas de alimentos y que además, ha sido distinguido en la categoría del desafío 'reducción del desperdicio alimentario' de la Expo Milán 2015.
"Somos pioneros en alcanzar el objetivo del desperdicio cero en toda la red de supermercados e hipermercados de que disponemos en EROSKI"
Según A. Martínez a través de este programa, se garantiza que ningún alimento apto para el consumo sea desechado en las tiendas Eroski, sino donado a organizaciones sociales del entorno cercano de cada tienda.
Además, desde EROSKI participan en iniciativas institucionales, sectoriales y sociales que se desarrollen sobre este tema. Eroski desarrolla desde hace 18 años políticas para gestionar los alimentos "de forma responsable" en colaboración con organizaciones sociales como la Federación Española de Bancos de Alimentos (FESBAL), Cáritas, Remar o Reto. Además, la cooperativa ha sido "pionera" en las donaciones regulares de frescos.
10:45 Turno de Alejandro Martínez Berriochoa, Director General de la Fundación EROSKI. Responsable Programa "Desperdicio Cero". EROSKI es una COOPERATIVA, no es una empresa al uso, sino que es una cooperativa de consumo, y que tiene una organización 'peculiar', pues es una ORGANIZACIÓN DE CONSUMIDORES, en definitiva, una empresa de distribución diferente.
10:40 M. Barba finaliza su ponencia afirmando que el DESPERDICIO DE ALIMENTOS es un problema grave y generalizado NO siendo solo culpa de distribuidores o supermercados sino del CONJUNTO de la SOCIEDAD, y por ello todos juntos debemos trabajar para reducir o limitar sus efectos y APROVECHAR todo aquello que sea APROVECHABLE añadiendole valor y consiguiendo minimizar los efectos del siempre indeseable desperdicio alimentario.
Finaliza presentando un VIDEO:
10:35 Los productos y alimentos IMPERFECTOS o DESCARTADOS en campo por calibre, color, pequeños defectos pero que son PERFECTAMENTE APTOS PARA CONSUMO, son recogidos por ESPIGOLADORS y tranformados y comercializados bajo una marca llamada ES-IMPERFECT que pretende valorizar a partir de la tranformación y la gastronomía (para ello colaboran con la chef Ada Parellada Semproniana)
10:30 A todos los productores y empresas que forman parte de la red de espigoladors les entregamos un certificado en forma de sello a fin de dar visibilidad a esta acción y a todos los que forman parte de la misma. Queremos que este certificado sea un sello de refencia en todo el territorio relativo al compromiso en la lucha contra el despilfarro alimentario.
10:25 En este esquema podremos entender un poco mejor como funciona ESPIGOLADORS, que según afirma Mireia, QUIERE OFRECER UNA ALTERNATIVA a PRODUCTORES Y VENDEDORES que generan excedentes de alimentos o mermas, proporcionándoles una solución coherente con el medio ambiente y con el entorno social, contribuyendo a potenciar su responsabilidad social de una forma alineada a su actividad y colaborando con una entidad sin ánimo de lucro que apuesta por un modelo transformador.
10:20 M. Barba afirma que su objetivo es sensibilizar y educar:
Transmitir la recuperación del valor de los alimnetos y concevir las mermas alimnetarias como un recurso y no como un residuo. ¡Ningún alimento en buen estado debería considerarse un residuo!
Promover un cambio de enfoque que tienda hacia una cultura del aprovechamiento tanto de las personas como de los alimentos, destacando las plenas capacidades que tiene cada uno de nosotros y cerrar el círculo con sentido.
10:15 La iniciativa ESPIGOLADORS nace con la idea de poder aprovechar los alimentos y productos NO COMERCIALIZABLES pero perfectamente consumibles y que aunque descartados o desechados son perfectamente APROVECHABLES. Expone el proyecto con un interesante ejemplo que representa la realidad de muchas empresas y comercios del sector agroalimentario y de much@s consumidores que no tienen otra forma de alimentarse que APROVECHAR los productos anteriormente mencionados.
Espigoladors quiere impactar y conectar tres realidades:
10:12 Toma la palabra Dña. Mireia Barba, Miembro de la Plataforma Aprofitem els Aliments y de la iniciativa Espigoladors. Además es miembro fundador de la Plataforma 'Aprovechemos los Alimentos' - https://aprovechemoslosalimentos.wordpress.com/ (iniciativa que pretende poner en valor la recuperación de alimentos descartados y otros para su aprovechamiento en grandes celebraciones o comidas...)
10:05 Fernando Burgaz presentas a los ponentes de la Jornada #Anticipa2:
> Mireia Barba, Miembro de la Plataforma Aprofitem els Aliments y de la iniciativa Espigoladors.
> Alejandro Martínez Berriochoa, Director General de la Fundación EROSKI. Responsable Programa "Desperdicio Cero".
> Carlos Almagro Gutiérrez, Vicepresidente de la Fundación Banco de Alimentos de Navarra.
10:00 Superada esta primera fase de presentación, nos centramos ya en la jornada. Fernando Burgaz abre la temática de la jornada, presenta a los ponentes y da paso al desarrollo de las ponencias, no sin afirmar que en la Expo de Milán 2015, uno de los OBJETIVOS la alimentación del planeta, existiendo como subtarea la importancia de PROMOVER ACCIONES FAVORECEDORAS de la REDUCCIÓN DEL DESPERDICIO ALIMENTARIO. Por ello el MAGRAMA propuso promocionar, difundir y premiar en el pabellón español aquellas iniciativas nacionales orientas a la consecución de los objetivos anteriores.
9:55 Burgaz expone con detalle la nueva publicación, la Guía práctica para reducir el desperdicio alimentario en el comercio minorista del sector de frutas y hortaliza sobre la que afirma pretende concienciar y sensibilzar al sector aportando consejos y recomendaciones sobre diversos aspectos orientados a reducir o minimizar el impacto del desperdicio alimentario en este eslabón de la cadena así como relacionado con otros aspectos de interés.
9:47 Toma la palabra D. Fernando Burgaz, quien inaugura esta jornada #Anticipa2 quien comienza diciendo que esta clase de jornadas tienen que celebrarse pues ayudan y contribuyen a incrementar la SENSIBILIDAD en lo que respecta al despercicio alimentario (que según la FAO supera las 90 M de toneladas de alimentos en Europa cada año).
Iniciativas MAGRAMA al respecto y que merece la pena destacar:
> Guía práctica para reducir desperdicio alimentario en el comercio minorista del sector de frutas y hortalizas
> Semana contra el Desperdicio Alimentario - Buen Aprovecho
> Campañas con instituciones y colegios para sensibilizar y concienciar a las nuevas generaciones
9:45 Ahora si, comienza la jornada #Anticipa2, cuya celebración coincidiende con la celebración de la 3ª edición de la Semana para la reducción del desperdicio de alimentos del 8 al 13 de junio, esta nueva jornada #Anticipa2 tiene la intención de contribuir a divulgar algunos ejemplos de acciones que contribuyan a acabar con el problema que supone el desperdicio de alimentos aptos para el consumo.
9:35 El salón de actos comienza a llenarse y en pocos minutos dará comienzo la jornada #Anticipa2, cuyo titulo para esta ocasión es La lucha contra el desperdicio alimentario: desafío y oportunidad.
9:28 Buenos días, ya estamos aquí en la sede del MAGRAMA sita en Paseo Infanta Isabel para dinamizar online y retransmitir en directo vía LIVE BLOG todo lo que suceda durante esta nueva jornada #Anticipa2, que también podrá seguirse en la red social TWITTER.
En esta Jornada contaremos con la participación de:
> Mireia Barba, Miembro de la Plataforma Aprofitem els Aliments y de la iniciativa Espigoladors.
> Alejandro Martínez Berriochoa, Director General de la Fundación EROSKI. Responsable Programa "Desperdicio Cero".
> Carlos Almagro Gutiérrez, Vicepresidente de la Fundación Banco de Alimentos de Navarra.