Por 2ª vez en #Anticipa2, ¡somos trendig topic! en twitter para Madrid
12:45 Finaliza esta interesante jornada Anticipa2 en la que hemos conocido multitud de iniciativas y estrategias en torno al gran problema que supone el desperdicio/despilfarro alimentario, no solo en España sino a nivel mundial. Esperamos que os haya parecido interesante, ¡nos vemos en el próximo #Anticipa2!
Así mismo, desde el MAGRAMA, se pone de manifiesto que las acciones dentro de la Estrategia -Más Alimento, Menos Desperdicio- van a ser amplias, diversificadas y de diversa índole, incluidos los medios sociales y una web que aun esta en desarrollo.
12:30 C.Redondo expone también los resultados obtenidos en el estudio sobre el desperdicio en los hogares, lo que se ha pretendido, por una parte, es conocer qué niveles de desechos de alimentos se producen en el ámbito doméstico, obtener información sobre el tipo de alimentos que se desperdician y los motivos por los que se desechan los mismos; y, por otra parte, conocer cuáles son los comportamientos y actitudes de los consumidores españoles ante el correcto aprovechamiento de los alimentos, averiguar los motivos por los que ellos creen que se desechan los alimentos, determinar qué hábitos lo propician, y averiguar el grado de conocimiento que tienen los consumidores ante las fechas de consumo de los alimentos y su comportamiento ante las mismas
> Los alimentos que más se desechan según estudio de HISPACOOP son: pan 19,3%, 16,9% frutas y verduras, 13,3% leche yogures quesos...
12:20 Finaliza esta jornada Anticipa2 con la intervención de Carmen Redondo, Responsable del Área de Consumo de Hispacoop (Confederación Española de Cooperativas de Consumidores y Usuarios).
La Confederación Española de Cooperativas de Consumidores y Usuarios (Hispacoop), ha puesto en marcha la campaña "Sin desperdicios: aprovecha la comida", financiada por el Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad - Instituto Nacional del Consumo.
La campaña "Sin desperdicios: aprovecha la comida" cuenta con el apoyo del Magrama y da continuidad a la iniciativa de reducción del desperdicio de alimentos por parte de los consumidores, que se inició en 2012.
Hispacoop elaboró el Estudio sobre el desperdicio de alimentos en los hogares, con los resultados de más de 400 encuestas en los hogares. El objetivo era conocer el nivel de desperdicio alimentario en el ámbito doméstico, el tipo de alimentos que se desechan y los motivos por los que éstos acaban en la basura.
12:10 Turno de Mariano Rodríguez, Director de Calidad y Desarrollo Sostenible del Grupo Carrefour. Comienza afirmando que para ellos el despercidio alimentario es un problema de impactos > ECONÓMICO, SOCIAL y MEDIO AMBIENTAL.
> Carrefour ha sido proactivo en cuanto a evitar y limitar el despilfarro alimentario mediante el desarrollo de estrategias de diferente índole, desde trabajar con envases y embalajes, maximizar el aprovechamiento, mejorar procesos... Carrefour, ha desarrollado la Estrategia "Producto FRESCO para consumir HOY", con descuentos de hasta el 50% en productos que caducan o expiran ese mismo día, para evitar desperdiciar alimentos y permitir que ciertos grupos de consumidores puedan acceder a estas ofertas.
12:00 J.Peix afirma que su labor tiene un coste, y que evitar el desperdicio, el despilfarro alimentario, tiene un coste, y hay que evaluarlo, medirlo y analizarlo para optimizar nuestra labor y realizar aquellas medidas y acciones más eficientes. Además, en los Bancos de Alimentos, estamos trabajando mucho para garantizar la seguridad alimentaria, trazabilidad y calidad de los productos que manejamos y redistribuimos.
> El 2014, será el año europeo de prevención del despilfarro alimentario.
11:50 Turno de Jordi Peix, de Bancos de Alimentos de Barcelona, que expone su opinión, ideas y proyectos en torno al desperdicio alimentario, en España, Cataluña y Barcelona. Así como de la labor que realizan los Bancos de Alimentos para paliar este problema global. Afirma que los supermercados no son el enemigo, sino que deben ser un aliado en este aspecto, y colaborar con ellos para poder evitar, el "despilfarro alimentario".
> No es extraño que el despilfarro alimentario ya se perciba como un escándalo global afirma J.Peix citando a Tristram Stuart. Desde los Bancos de Alimentos tratamos de recoger todos los excedentes de supermercados, plataformas logísticas, empresas alimentarias y familias, para redistribuirlohacia 136 entidades benéficas y comedores sociales, pero ya no solo basta con eso, también nos hemos convertido en transformadores, de tal forma que podamos reaprovechar los excedentes de producción (p ej: zumos de frutas).
ecoger todos los excedentes de supermercados, plataformas logísticas, empresas alimentarias y familias, para redistribuirlo hacia 136 entidades benéficas y comedores sociales. - See more at: http://elideario.com/reportaje-despilfarro-alimentario-alimentando-basuras/#sthash.3dTaOiu2.dpuf
No es extraño que el despilfarro alimentario ya se perciba como un escándalo global, citando a Tristram Stuart - See more at: http://elideario.com/reportaje-despilfarro-alimentario-alimentando-basuras/#sthash.3dTaOiu2.dpuf
No es extraño que el despilfarro alimentario ya se perciba como un escándalo global, citando a Tristram Stuart - See more at: http://elideario.com/reportaje-despilfarro-alimentario-alimentando-basuras/#sthash.3dTaOiu2.dpuf
11:41 El ponente, David Esteller introduce en primer lugar que es y cómo funciona AECOC y sus proyectos en relación a la limitación del desperdicio alimentario. el ponente introduce el proyecto "La alimentación no tiene desperdicio, aprovéchala" > 200 empresas se unen contra el desperdicio alimentario.
Estrategia 360° que involucre a toda la cadena de valor > Aunque no existen cifras precisas de lo que supone el desperdicio alimentario sí hay datos que indican que se trata de un problema que afecta a toda la cadena de valor. Son muchas las iniciativas que se han puesto en marcha, sin embargo, con la exigencia de la Comisión Europea de reducir el desperdicio alimentario en un 50% para el año 2025, es necesario crear un marco legal adecuado a la situación.
11:40 Regresamos con #Anticipa2, la responsable de la estrategia Más Alimento, Menos Desperdicio" del MAGRAMA abre esta segunda parte e introduce a los ponentes. El primero de ellos, David Esteller, Responsable Proyecto FOODWASTE AECOC.
> Aprovechamos para recordaros GRAN RECOGIDA ALIMENTOS organizada por FESBAL los días 29 y 30 de Noviembre y 1 de Diciembre de 2013 > ¡Participa!
10:50 Volvemos a partir de las 11:30hrs con la segunda parte de la jornada, que, a buen seguro será igual o más interesante que lo expuesto hasta ahora. ¡Os esperamos!
10:45 Concluye A.Torres afirmando "para nosotros la mejor estrategia es la prevención, el mejor desperdicio es el que no se genera".
10:40 Continua Adela Torres explicando como se trabaja en MERCADONA en relación al desperdicio alimentario. Presenta la Guía “Aprovechemos los alimentos”, un decálogo de acciones que busca proporcionar información y consejos para evitar el desperdicio alimentario en los hogares.
10:30 Turno de Adela Torres, Responsable de Medio Ambiente de MERCADONA, que habla sobre el enfoque de MERCADONA sobre el desperdicio de alimentos. Afirma que en Mercadona, disponen de un sistema interno, y uno externo. Afirma siguen el sistema 3 R's > REDUCIR > REUTILIZAR > RECICLAR.
> "Cualquier desperdicio es una ineficiencia, y hay que corregirlo" afirma A. Torres.
Realiza una pequeña introducción de MERCADONA, afirmando que para ellos, siendo una compañía de capital nacional especializada en distribución alimentaria, el cliente, es el JEFE. A continuación comienza a exponer algunos ejemplos realizados por MERCADONA en torno a la reducción del desperdicio alimentario, lo hace con un interesante vídeo, que compartimos con vosotros.
10:20 Turno de Ana Palencia Responsable de Comunicación de UNILEVER que nos presenta una serie de iniciativas en torno a la reducción del desperdicio alimentario.
2º Unilever Food Solutions + FEHR: guía para reducir los desperdicios en los restaurantes. Y es que, un establecimiento tipo tira a la basura una media de dos kilos y medio de comida al día, casi media tonelada al año, lo que genera 63.000 toneladas si se tiene en cuenta que en España existen 85.230 restaurantes y que en cada uno de ellos se desperdicia más de media tonelada de comida al año, cifra que se ha duplicado en los últimos veinte años.
Según Ana Palencia, de Unilever Food Solutions, el 60% de los desperdicios desaparecería con una buena previsión a la hora de hacer compra. El 30% se produce durante la preparación (caducidad, cortes en la cadena de frío, etc…) y el 10% restante es lo que deja el comensal en el plato.
10:10 Turno de Beatriz Herrera, RSC en Mahou San Miguel, que nos explica como ellos, en base a estrategias RSC/RSE trabajar para paliar el desperdicio alimentario. Nos habla sobre la iniciativa FOOD WASTE AECOC. Esta acción, desarrollada por su marca San Miguel 0,0% persigue frenar el desperdicio alimentario en los establecimientos de hostelería, responde al compromiso de la compañía con para optimizar los excedentes alimentarios.
La iniciativa se enmarca en un proyecto más amplio de San Miguel 0,0%: el Movimiento Ciudadano 0,0, que pretende lograr un mundo mejor a través de pequeños gestos en la vida diaria. Además del aprovechamiento de alimentos que se realiza a través de las cajas "Nolotiro", también se centra en la promoción de un estilo de vida saludable, del cuidado del medio ambiente, la movilidad sostenible o el consumo de alimentos frescos y de temporada.
10:05 M.Alves, CEO del ElTenedor expone iniciativas y posibilidades para reducir el desperdicio alimentario, especialmente en el canal restauración.Desde ElTenedor, afirma, han desarrollado acciones especificas en Redes Sociales y con los restaurantes adheridos, comunicando mensajes que refuercen la concienciación, promoviendo que los clientes se lleven lo que no hayan podido consumir, etc...
M.Alves afirma estar seguro de que entre todos, seremos capaces de reducir el desperdicio alimentario, pero para ello, hemos de colaborar todos como parte de la solución.
10:00 Toma la palabra Marcos Alves, CEO de ElTenedor, quien comienza exponiéndonos la situación en torno al desperdicio alimentario. España es el 6º país que más desperdicia, siendo el total de toneladas, superior a 1.300 M de toneladas los alimentos desperdiciados cada año a nivel mundial.
Afirma M.Alves que en el caso de España, parte de la situación es por falta de conciencia, planificación, organización, confusión con las fechas de caducidad y consumo, etc... afirma que todos somos parte de este problema global, pero también de su solución.
9:50 Fernando Burgaz expone brevemente pero de manera concisa las acciones y herramientas desarrolladas en el marco de esta campaña, y cede la palabra al primer participante de esta jornada, Jose Antonio Busto, Presidente de FESBAL (Bancos de Alimentos).
J.A Busto expone que los días 29 y 30 de Noviembre organizan una gran iniciativa para reunir +10 M de kilogramos de alimentos para poder seguir desarrollando su labor. Hace un llamamiento en pro de una mayor conciencia social y participación a este respecto.
9:40 Abre la Jornada #Anticipa2 Fernando Burgaz, quien afirma que esta jornada será diferente a otros Anticipa2, ya que se ha querido dar voz a diferentes asociaciones y agentes del sector en torno al gran problema que supone el desperdicio alimentario.
Fernando Burgaz expone el programa de la jornada, que podéis ver más abajo. Y comienza además, realizando una breve exposición de la Estrategia "Más alimento, Menos Desperdicio". Y presenta el "Catálogo de iniciativas nacionales e internacionales sobre el desperdicio alimentario", al que podéis acceder haciendo click aquí.
9:30 Buenos días, ya estamos en el MAGRAMA preparados para retransmitir en directo esta nueva jornada #Anticipa2 cuyo título es El desperdicio alimentario: Un problema global, enfoques prácticos.
Por 2ª vez en #Anticipa2, ¡somos trendig topic! en twitter para Madrid
12:45 Finaliza esta interesante jornada Anticipa2 en la que hemos conocido multitud de iniciativas y estrategias en torno al gran problema que supone el desperdicio/despilfarro alimentario, no solo en España sino a nivel mundial. Esperamos que os haya parecido interesante, ¡nos vemos en el próximo #Anticipa2!
Así mismo, desde el MAGRAMA, se pone de manifiesto que las acciones dentro de la Estrategia -Más Alimento, Menos Desperdicio- van a ser amplias, diversificadas y de diversa índole, incluidos los medios sociales y una web que aun esta en desarrollo.
12:30 C.Redondo expone también los resultados obtenidos en el estudio sobre el desperdicio en los hogares, lo que se ha pretendido, por una parte, es conocer qué niveles de desechos de alimentos se producen en el ámbito doméstico, obtener información sobre el tipo de alimentos que se desperdician y los motivos por los que se desechan los mismos; y, por otra parte, conocer cuáles son los comportamientos y actitudes de los consumidores españoles ante el correcto aprovechamiento de los alimentos, averiguar los motivos por los que ellos creen que se desechan los alimentos, determinar qué hábitos lo propician, y averiguar el grado de conocimiento que tienen los consumidores ante las fechas de consumo de los alimentos y su comportamiento ante las mismas
> Los alimentos que más se desechan según estudio de HISPACOOP son: pan 19,3%, 16,9% frutas y verduras, 13,3% leche yogures quesos...
12:20 Finaliza esta jornada Anticipa2 con la intervención de Carmen Redondo, Responsable del Área de Consumo de Hispacoop (Confederación Española de Cooperativas de Consumidores y Usuarios).
La Confederación Española de Cooperativas de Consumidores y Usuarios (Hispacoop), ha puesto en marcha la campaña "Sin desperdicios: aprovecha la comida", financiada por el Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad - Instituto Nacional del Consumo.
La campaña "Sin desperdicios: aprovecha la comida" cuenta con el apoyo del Magrama y da continuidad a la iniciativa de reducción del desperdicio de alimentos por parte de los consumidores, que se inició en 2012.
Hispacoop elaboró el Estudio sobre el desperdicio de alimentos en los hogares, con los resultados de más de 400 encuestas en los hogares. El objetivo era conocer el nivel de desperdicio alimentario en el ámbito doméstico, el tipo de alimentos que se desechan y los motivos por los que éstos acaban en la basura.
12:10 Turno de Mariano Rodríguez, Director de Calidad y Desarrollo Sostenible del Grupo Carrefour. Comienza afirmando que para ellos el despercidio alimentario es un problema de impactos > ECONÓMICO, SOCIAL y MEDIO AMBIENTAL.
> Carrefour ha sido proactivo en cuanto a evitar y limitar el despilfarro alimentario mediante el desarrollo de estrategias de diferente índole, desde trabajar con envases y embalajes, maximizar el aprovechamiento, mejorar procesos... Carrefour, ha desarrollado la Estrategia "Producto FRESCO para consumir HOY", con descuentos de hasta el 50% en productos que caducan o expiran ese mismo día, para evitar desperdiciar alimentos y permitir que ciertos grupos de consumidores puedan acceder a estas ofertas.
12:00 J.Peix afirma que su labor tiene un coste, y que evitar el desperdicio, el despilfarro alimentario, tiene un coste, y hay que evaluarlo, medirlo y analizarlo para optimizar nuestra labor y realizar aquellas medidas y acciones más eficientes. Además, en los Bancos de Alimentos, estamos trabajando mucho para garantizar la seguridad alimentaria, trazabilidad y calidad de los productos que manejamos y redistribuimos.
> El 2014, será el año europeo de prevención del despilfarro alimentario.
11:50 Turno de Jordi Peix, de Bancos de Alimentos de Barcelona, que expone su opinión, ideas y proyectos en torno al desperdicio alimentario, en España, Cataluña y Barcelona. Así como de la labor que realizan los Bancos de Alimentos para paliar este problema global. Afirma que los supermercados no son el enemigo, sino que deben ser un aliado en este aspecto, y colaborar con ellos para poder evitar, el "despilfarro alimentario".
> No es extraño que el despilfarro alimentario ya se perciba como un escándalo global afirma J.Peix citando a Tristram Stuart. Desde los Bancos de Alimentos tratamos de recoger todos los excedentes de supermercados, plataformas logísticas, empresas alimentarias y familias, para redistribuirlo hacia 136 entidades benéficas y comedores sociales, pero ya no solo basta con eso, también nos hemos convertido en transformadores, de tal forma que podamos reaprovechar los excedentes de producción (p ej: zumos de frutas).
11:41 El ponente, David Esteller introduce en primer lugar que es y cómo funciona AECOC y sus proyectos en relación a la limitación del desperdicio alimentario. el ponente introduce el proyecto "La alimentación no tiene desperdicio, aprovéchala" > 200 empresas se unen contra el desperdicio alimentario.
Estrategia 360° que involucre a toda la cadena de valor > Aunque no existen cifras precisas de lo que supone el desperdicio alimentario sí hay datos que indican que se trata de un problema que afecta a toda la cadena de valor.
Son muchas las iniciativas que se han puesto en marcha, sin embargo, con la exigencia de la Comisión Europea de reducir el desperdicio alimentario en un 50% para el año 2025, es necesario crear un marco legal adecuado a la situación.
11:40 Regresamos con #Anticipa2, la responsable de la estrategia Más Alimento, Menos Desperdicio" del MAGRAMA abre esta segunda parte e introduce a los ponentes. El primero de ellos, David Esteller, Responsable Proyecto FOODWASTE AECOC.
> Aprovechamos para recordaros GRAN RECOGIDA ALIMENTOS organizada por FESBAL los días 29 y 30 de Noviembre y 1 de Diciembre de 2013 > ¡Participa!
10:50 Volvemos a partir de las 11:30hrs con la segunda parte de la jornada, que, a buen seguro será igual o más interesante que lo expuesto hasta ahora. ¡Os esperamos!
10:45 Concluye A.Torres afirmando "para nosotros la mejor estrategia es la prevención, el mejor desperdicio es el que no se genera".
10:40 Continua Adela Torres explicando como se trabaja en MERCADONA en relación al desperdicio alimentario. Presenta la Guía “Aprovechemos los alimentos”, un decálogo de acciones que busca proporcionar información y consejos para evitar el desperdicio alimentario en los hogares.
10:30 Turno de Adela Torres, Responsable de Medio Ambiente de MERCADONA, que habla sobre el enfoque de MERCADONA sobre el desperdicio de alimentos. Afirma que en Mercadona, disponen de un sistema interno, y uno externo. Afirma siguen el sistema 3 R's > REDUCIR > REUTILIZAR > RECICLAR.
> "Cualquier desperdicio es una ineficiencia, y hay que corregirlo" afirma A. Torres.
Realiza una pequeña introducción de MERCADONA, afirmando que para ellos, siendo una compañía de capital nacional especializada en distribución alimentaria, el cliente, es el JEFE. A continuación comienza a exponer algunos ejemplos realizados por MERCADONA en torno a la reducción del desperdicio alimentario, lo hace con un interesante vídeo, que compartimos con vosotros.
10:20 Turno de Ana Palencia Responsable de Comunicación de UNILEVER que nos presenta una serie de iniciativas en torno a la reducción del desperdicio alimentario.
1. Guia práctica para reducir despercidios alimentarios en los hogares, desarrollada por UNILEVER en colaboración con el MAGRAMA en torno a la estrategia "Más alimento, menos desperdicio"
2º Unilever Food Solutions + FEHR: guía para reducir los desperdicios en los restaurantes. Y es que, un establecimiento tipo tira a la basura una media de dos kilos y medio de comida al día, casi media tonelada al año, lo que genera 63.000 toneladas si se tiene en cuenta que en España existen 85.230 restaurantes y que en cada uno de ellos se desperdicia más de media tonelada de comida al año, cifra que se ha duplicado en los últimos veinte años.
Según Ana Palencia, de Unilever Food Solutions, el 60% de los desperdicios desaparecería con una buena previsión a la hora de hacer compra. El 30% se produce durante la preparación (caducidad, cortes en la cadena de frío, etc…) y el 10% restante es lo que deja el comensal en el plato.
10:10 Turno de Beatriz Herrera, RSC en Mahou San Miguel, que nos explica como ellos, en base a estrategias RSC/RSE trabajar para paliar el desperdicio alimentario. Nos habla sobre la iniciativa FOOD WASTE AECOC. Esta acción, desarrollada por su marca San Miguel 0,0% persigue frenar el desperdicio alimentario en los establecimientos de hostelería, responde al compromiso de la compañía con para optimizar los excedentes alimentarios.
La iniciativa se enmarca en un proyecto más amplio de San Miguel 0,0%: el Movimiento Ciudadano 0,0, que pretende lograr un mundo mejor a través de pequeños gestos en la vida diaria. Además del aprovechamiento de alimentos que se realiza a través de las cajas "Nolotiro", también se centra en la promoción de un estilo de vida saludable, del cuidado del medio ambiente, la movilidad sostenible o el consumo de alimentos frescos y de temporada.
10:05 M.Alves, CEO del ElTenedor expone iniciativas y posibilidades para reducir el desperdicio alimentario, especialmente en el canal restauración. Desde ElTenedor, afirma, han desarrollado acciones especificas en Redes Sociales y con los restaurantes adheridos, comunicando mensajes que refuercen la concienciación, promoviendo que los clientes se lleven lo que no hayan podido consumir, etc...
M.Alves afirma estar seguro de que entre todos, seremos capaces de reducir el desperdicio alimentario, pero para ello, hemos de colaborar todos como parte de la solución.
10:00 Toma la palabra Marcos Alves, CEO de ElTenedor, quien comienza exponiéndonos la situación en torno al desperdicio alimentario. España es el 6º país que más desperdicia, siendo el total de toneladas, superior a 1.300 M de toneladas los alimentos desperdiciados cada año a nivel mundial.
Afirma M.Alves que en el caso de España, parte de la situación es por falta de conciencia, planificación, organización, confusión con las fechas de caducidad y consumo, etc... afirma que todos somos parte de este problema global, pero también de su solución.
9:50 Fernando Burgaz expone brevemente pero de manera concisa las acciones y herramientas desarrolladas en el marco de esta campaña, y cede la palabra al primer participante de esta jornada, Jose Antonio Busto, Presidente de FESBAL (Bancos de Alimentos).
J.A Busto expone que los días 29 y 30 de Noviembre organizan una gran iniciativa para reunir +10 M de kilogramos de alimentos para poder seguir desarrollando su labor. Hace un llamamiento en pro de una mayor conciencia social y participación a este respecto.
9:40 Abre la Jornada #Anticipa2 Fernando Burgaz, quien afirma que esta jornada será diferente a otros Anticipa2, ya que se ha querido dar voz a diferentes asociaciones y agentes del sector en torno al gran problema que supone el desperdicio alimentario.
Fernando Burgaz expone el programa de la jornada, que podéis ver más abajo. Y comienza además, realizando una breve exposición de la Estrategia "Más alimento, Menos Desperdicio". Y presenta el "Catálogo de iniciativas nacionales e internacionales sobre el desperdicio alimentario", al que podéis acceder haciendo click aquí.
9:30 Buenos días, ya estamos en el MAGRAMA preparados para retransmitir en directo esta nueva jornada #Anticipa2 cuyo título es El desperdicio alimentario: Un problema global, enfoques prácticos.