10.00 h - Salón de actos del MAGRAMA, en la sede de Atocha.
El desarrollo del comercio electrónico ofrece importantes oportunidades para el empleo y el crecimiento, especialmente para las PYMES, ayudando a mejorar la competitividad de las empresas y las inversiones en innovación.
La compra on-line es una de las diez tendencias que marcarán el futuro del crecimiento en el sector del gran consumo. El análisis de su evolución en Europa, Asia y América puede ayudar a entender si este formato es rentable y exitoso. No obstante, este canal en España aún está por despegar con una cesta de compra muy diferente al resto de canales. En la jornada se identificarán las estrategias y claves para impulsar su crecimiento.
También se expondrá la importancia de contar con un adecuado sistema logístico que permita la distribución de los productos de acuerdo a los requisitos de calidad y rapidez que esta nueva forma de comercialización exige.
Por último, en la jornada se presentará un ejemplo de e-commerce aplicado al ámbito alimentario: el caso práctico de un portal de internet donde los agricultores pueden ofertar de forma gratuita sus cosechas, facilitando así el contacto directo con los profesionales que estén interesados en comercializar esos productos.
>>Descarga la invitación aquí<<
En esta Jornada contaremos con la participación de:
- Raquel Arribas de Andrés, Directora de Relaciones Institucionales. Kantar WorldPanel
- David Muntañola Prosper, Director Comercial y Marketing. Correos
- Juan José Bas Fayos, Gerente. Naranjasyfrutas.com
11.11 - Termina la esta jornada #Anticipa2 "Agroindustria Sostenible: todos salimos ganado". Nos vemos en la próxima.
10.51 - Comienza el turno de debate en esta jornada de #Anticipa2.
- Las redes sociales son esenciales para hacer llegar el contenido de la web a todos los agentes del sector.
- Las tres iniciativas presentadas no tienen coste económico para las empresas, y pueden ser utilizadas por estas abiertamente.
- Además, se busca el trabajo conjunto con entidades, como FIAB, y empresas privadas para generar un feedback positivo que ayuden a mejorar la herramientas y avanzar en la gestión sostenible de la agroindustria.
- Se esta trabajando para la f
10.37 - Turno para Elena Vivas Arceredillo, Comunicación y Divulgación. CEIGRAM, que nos presenta REDSOSTAL.
Es una página web que sirve de puente entre las empresas privadas y las entidades públicas para poner en común todos los temas tocantes a la sostenibilidad de la industria agroalimentaria, y donde poner en común soluciones que mejoren dicha sostenibilidad desde sus tres ejes: ambiental, económica y social.
Se da mucha importancia a los foros y blogs de la plataforma donde se ponen en común y a debate las inquietudes sobre sostenibilidad agroindustrial.
Dicho foro, además de informar, servirá como punto de encuentro para todas aquellas personas o empresas relacionadas con el sector que deseen dar su opinión o quieran debatir sobre los aspectos ambiental, social y económico de la sostenibilidad en la industria agroalimentaria.
Asimismo se ha desarrollado una herramienta de autoevaluación de la sostenibilidad en la industria agroalimentaria, denominada e-SIAB, así como la determinación de unos mecanismos de verificación y comunicación sobre la base de un Decálogo de Sostenibilidad.
10.26 - Turno para José Magro González, Gerente de Medio Ambiente. AENOR. que nos hablará de normalización de la sostenibilidad agroindustrial y de los decálogos de sostenbilidad.
El analisis de AENOR ha buscao indicadores de los tres ejes de la sostenibilidad, desde la relación con proveedores, hasta el trato con los clientes, pasando por los programas de logística y reparto, y otros aspectos técnicos de la industria alimentaria.
El decálogo creado por AENOR para mejorar la sostenibilidad de la industria agroalimentaria, va a permitir un crecimiento de la empresa.
AENOR busca un feedback con las empresas del sector que utilicen sus recomendaciones para asi mejorar los decálogos puestos a servicios del sector.
10.20 - La herramienta e-SIAB, se basa en una herramienta informática on-line, que permite automatizar el proceso de recogida, procesamiento de información y obtención de resultados, generando un informe para la empresa usuaria.
10.04 - Termina el turno de F. Burgaz y da paso al moderador de la jornada Clemente Mata, Subdirección General de Calidad Diferenciada y Agricultura Ecológica, que presenta a Cristóbal Duarte Camacho, Director Técnico y a la empresa que representa: ECOAVANTIS.
C. Duarte nos presenta la herramienta de evaluación de sostenbilidad en la industria agroalimentaria e-SIAB. Este sistema aparece porque es necesaria una herramienta para medir la sostenibilidad de la industria agroalimentaria española, y así ayudar a mejorarla.
Este nuevo sistema aparece porque auna las 3 dimensiones de la sostenibilidad:
- Ambiental
- Social
- Económica
9.39 - Comienza la jornada con la presentación que corre a cargo de:
- D. Carlos Cabanas Godino. Secretario General de Agricultur y Alimentación, MAGRAMA.
- Fernando J. Burgaz Moreno, Director General de la Industria Alimentaria, MAGRAMA
- Información a través de debates y foros > Se ha creado la REDSOSTAL (www.redsostal.es), desarrollada por CEIGRAM, donde se plantean blogs y foros sobre el tema de sostenibilidad agroindustrial.
- Mejora de la evaluacion ambiental (eSIAB) > Mejora de los conocimientos sobre los indicadores de sostenibilidad, desarrollando una herramienta, por parte de EcoAvantis, que realiza valoraciones de la sostenibilidad en las inustrias agroalimentarias.
- Normalizacion y creación de decálogos de sostenibilidad > Donde AENOR esta elaborando dichos decálogos, y la normalización de catálogos.
9.05 - Buenos días. Nos encontramos en el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA) para retransmitir en directo esta nueva jornada de #Anticipa2, que lleva por título "Agroindustria Sostenible: todos salimos ganando".
En esta Jornada contaremos con la participación de:
- Fernando J. Burgaz Moreno, Director General de la Industria Alimentaria
- Cristóbal Duarte Camacho, Director Técnico. ECOAVANTIS
- José Magro González, Gerente de Medio Ambiente. AENOR
- Elena Vivas Arceredillo, Comunicación y Divulgación. CEIGRAM
9:30hrs - Sede MAGRAMA - Paseo Infanta Isabel (Atocha)
El concepto de sostenibilidad comenzó a emplearse a partir de 1960, cuando surgieron los primeros movimientos propulsores de nuevos modelos de desarrollo más respetuosos con el medio natural y humano. La sostenibilidad es una realidad en las empresas, una necesidad, pero también una oportunidad estratégica que supone ser transparentes en los negocios y apostar por una gestión ambiental, social y económica adecuada.
La Dirección General de la Industria Alimentaria del MAGRAMA está desarrollando el “Programa para la sostenibilidad integral de la industria agroalimentaria”, con la finalidad de mejorar las condiciones ambientales, sociales y económicas del sector, fomentando la eficiencia y la creación de valor. Se pretende como objetivos:
- Facilitar el contacto y el diálogo sobre sostenibilidad entre las empresas y administraciones del sector agroalimentario, facilitándoles un lugar en el que debatir, a través del foro REDSOSTAL (https://www.redsostal.es).
- Desarrollar una herramienta de autoevaluación de la sostenibilidad en la industria agroalimentaria, denominada e-SIAB.
- Verificar el compromiso y comunicación de la sostenibilidad en la industria agroalimentaria sobre la base de un Decálogo de Sostenibilidad.
- Formalización de un Grupo de Trabajo Interministerial en materia de sostenibilidad integral: Comisión Mixta de Sostenibilidad Integral.
En esta Jornada contaremos con la participación de:
- Fernando J. Burgaz Moreno, Director General de la Industria Alimentaria
- Cristóbal Duarte Camacho, Director Técnico. ECOAVANTIS
- José Magro González, Gerente de Medio Ambiente. AENOR
- Elena Vivas Arceredillo, Comunicación y Divulgación. CEIGRAM
La próxima Jornada #Anticipa2 tendrá lugar el 7 de Noviembre de 2013 en el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Paseo de Infanta Isabel Nº1. y será retransmitida vía Live Blog y también a través de twitter con el hashtag o palabra clave #Anticipa2 y desde nuestra cuenta de twitter oficial @red_chil
¡Os esperamos!
La próxima Jornada #Anticipa2 tendrá lugar el 8 de Abril de 2013 en el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Paseo de Infanta Isabel Nº1. y será retransmitida por Live Blog en este blog y vía redes sociales.
Esta nueva jornada lleva por título "¿QUÉ, DÓNDE Y CUÁNDO come el cliente de Hostelería? El nuevo paradigma y las claves en el canal HORECA." Os dejamos el cartel de la jornada.
11.43 - Cerramos esta primera jornada de #Anticipa2 bajo el tema Claves para diseñar con éxito productos dirigidos a Mercados Internacionales. Os dejamos los magníficos datos de impacto que ha tenido esta jornada a través de las redes sociales. Un saludo. Hasta la próxima.
11.38 - Clausura la jornada de #Anticipa2 Fernando J. Burgaz. Jornada con muy nivel de asistencia y que nos ha ayudado a arrojar un poco más de luz de como se deben encaminar nuestros pasos hacia el diseño de productos agroalimentarios para copar mercados internacionales tan potentes y con gran previsión de crecimiento, como son Brasil, China, Japón e India.
11.27 - Termina la ponencia muy interesante y amena de Rosa Muñoz. Comienza el tiempo de preguntas.
P: El comercio electrónico ¿como consumen en estos países a través del consumo electrónico?
R: El consumo electrónico, sobre todo en Japón, se asocia a los producto gourmet.
P: ¿Las marcas turísticas tienen tirón en estos mercados?
R: Muchisimo, ya que los habitantes de estos países tienen amplio conocimiento de la gastronomía española.
11.17 - Rosa Muñoz nos realiza ahora un recorrido por ejemplos de productos reales que se comercializan en los mercados de Brasil, China, Japón e India, donde nos desglosa los problemas que surgieron a las grandes marcas y las soluciones que adoptaron para hacerse un hueco en el mercado de dichos países.
Porto Muiños
Nutrexpa
10.48 - R.Muñoz comienza a tratar el tema del Packaging de los productos agroalimentartios. Muy importante la presentación del producto a la hora de entrar en mercados internacionales.
En Brasil, buscan un envase biodegradable y respetuoso con el medio ambiente, con un buen etiquetado sobre la composición nutricional del producto. Debe tener una buena imagen. Un caso interesante ha sido que este año han comercializado el vino en tetra-brick, durante el Carnaval de Sao Paulo, con muy buena aceptación por parte de los consumidores. En cuanto a a productos cárnicos es muy importante adaptarse a los cortes comunes de Brasil: cortes grandes, con un buen grosor.
En Japón, los packaging deben mantener la calidad, y que esta calidad sea visible. Además buscan envases fáciles de reconocer. Buscan envases con usabilidad, con linea atractiva y llamativa, es decir, un diseño muy cuidado. Japón es el país que mas alimentos tira del mundo, es inconcebible tener productos frescos al final del día en el lineal de compra, esto nos lleva a que los alimentos tienen "hora de caducidad". Rosa nos enseña ejemplos de productos y podemos ver que las lineas de diseño son muy cuidadas, sencillas, y con aspectos funcionales.
En China, pujan también por envases atractivos, visuales, y el formato se debe ajustar al segmento de la población que se debe llegar. Importante en este mercado el decidir si se va adaptar la marca al mercado chino, lo que se llama la transliteración (ojo!, no confundir con traducción). Si se realiza una transliteración, se debe realizar con cuidado para que la marca en el nuevo mercado no tenga connotaciones negativas, hay que tener muy claro la cultura china en todos sus aspectos. Muy importante el aspecto del producto, que debe tener connotaciones de lujo y aspiracionales, y también hay que tener en cuenta que es una sociedad con gran tradición a la hora de realizar regalos.
En India, el packaging debe ser muy visual, con combinaciones de colores muy llamativas. Buscan envases sencillos, sin formatos grandes. Muy importante acatar la legislación, sobre todo en los productos cárnicos, y señalizar bien si los productos llevan algún componente de origen animal, aunque sea una traza.
10.42 - ¿Qué variables de decisión y compra toman los compradores de cada país?
- Brasil; composición nutricional, comida sana. Buena imagen y presencia.
- Japón; muy importante la apariencia, la imagen y la presentación. La frescura y la estacionalidad de los alimentos es muy importante, altos consumidores de productos de cada estación. El sabor es importante.
- China; comprador inteligente que busca precios competitivos, sin fidelizar con la marca. Valoran la funcionalidad de los alimentos, es decir los beneficios que aportan los alimentos. Los productos se deben adaptar a sus gustos y preferencias en cuanto a sabores.
- India; se valora mucho el sabor, factor fundamental. También valoran la higiene del producto y la frescura. Alto componente funcional de los alimentos.
10.34 - Rosa Muñoz comienza a desglosar los hábitos de consumo:
- Brasil; la clase alta consume muchas frutas y verduras (hasta 87 kg por persona y año). Buenos consumidores de aceite de oliva, pero prefieren los sabores suaves. Con respecto a alimentos cárnicos consumen sobre todo bovino y pollo.
- Japón; país muy preocupado por la seguridad alimentaria, y por la comida sana, ya que últimamente están teniendo problemas de obesidad. Muy exigentes en cuanto a calidad de producto, pero aún más en la imagen del producto.
- China: cultura de comer fuera de casa, por tanto los alimentos preparados, y las cadenas de comida rápida, están creciendo a niveles superiores que otros productos. Son compradores que buscan el beneficio, son compradores inteligentes. Los productos de importación esta teniendo un crecimiento exponencial, debido a que las compras que realizan tienen un alto componente aspiracional y de exhibición.
- India: comidas caseras, y de poca cantidad. Realizan pequeñas compras, a diario o cada dos días, no tienen costumbre de planificar las compras.
10.24 - Seguimos analizando los países, ahora entramos en la gastronomía de cada país, y que significa para sus habitantes:
- Brasil; "el arte de comer bien" "el comer es otro placer de la vida". En los productos de alimentación buscan Generosidad, Frescura y Simplicidad, factores que deberían cumplir los alimentos exportados a los mercados brasileños.
- Japón; prefieren lo estético y la degustación, nada de grandes cantidades. Valoran la comida casera y lo "hecho en casa". Son grandes conocedores de los productos y la gastronomía locales. Les gusta las cosas nuevas, "pero esto no es excusa única para que los japoneses prueben tu producto".
- China; valoran mucho la comida, debido a los problemas políticos que han tenido a lo largo de su historia. Están viviendo ahora un "Boom" en el mundo de la restauración, con una competencia feroz que lleva a los productores a la innovación.
- India: país con gustos muy arraigados, aunque no tienen problemas a probar cosas nuevas. Gastronomía con gustos extremos, "muy picante y muy dulce". La comida no solo es sustento del cuerpo, si no también del espíritu, por tanto la alimentación tiene un alto componente espiritual. Grandes consumidores de lácteos.
10.18 - R.Muñoz comienza a hacer un análisis de los proveedores de cada país. Así, Brasil se nutre principalmente de Argentina, seguido de Indonesia y China, de UE se nutre principalmente de países mediterráneos, lo que nos proporciona una ventaja competitiva, sobre todo importa aceite, vino y jamón.
Japón esta importando principalmente alimentos cárnicos y aceite de oliva. En China, lo mas importado son productos cárnicos, no jamón, si no "despojos", aceites y grasas, vino y pescados y mariscos.
En India, el nivel de exportaciones hacia el país son bajas, y los productos que más importan son aceite de oliva y aceituna, además tienen una alta tendencia a comprar productos de bollería y confitería.
España tiene buena imagen fuera debido a sus productos estrella:
- Aceite de Oliva
- Vino
- Productos cárnicos
- Lácteos, etc.
10.05 - En Brasil, el mercado se concentra principalmente en la parte este, donde se concentra el mayor P.I.B. del país, por ejemplo: el P.I.B. de la región de Sao Paulo equivale al P.I.B. de Rumanía entera. En el mercado indio, el mercado se concentra en las ciudades de Delhi y Bombay. En Japón, el mercado es mucho más homogéneo, mucho más fácil entrar, ya que todas las zonas tienen un alto poder adquisitivo.
Rosa Muñoz nos comenta ahora los retos de cada país:
- China; hay que tener claro que China esta sufriendo un cambio hiper-acelerado, con una constante emigración del medio rural al medio urbano, además tiene una constante presión social. Es una población envejecida, por la política de hijo único.
- India: compleja sociedad de castas, da como resultado una sociedad estresante. Además, hay que tener en cuenta que la cadena de frío no esta desarrollada en India, por lo que es un factor negativo a la hora de trabajar con productos agroalimentarios.
- Japón: país más envejecido del mundo, con una sociedad un poco oclusiva, y que además debe recuperarse del tsunami reciente. Es el 7º país exportador del mundo. El yen ha perdido competitividad a sus exportaciones ya que ha perdido valor en el mundo
9.54 - Comienza la ponencia de Rosa Muñoz, y comienza haciendo la pregunta "¿Creéis que se pueden llevar un producto agroalimentario a otro país sin conocer este país de destino?" La respuesta es que, NO, ya que el producto agroalimentario es un producto con mucho arraigo en el país de de origen.
Aun así, se pueden aprovechar los factores culturales del país importador para diseñar un producto apetecible para poder tener éxito en ese país.
Empieza hablando de Brasil: un país casi tan grande como EE.UU. con mucho potencial de crecimiento, y con un renta per cápita alta.
Japón: país con 127 millones de habitantes y una pequeña superficie, es un país muy saturado, con un renta per cápita dos veces mayor que la de China.
China: país muy extenso, con 1.343 millones de habitantes. Es la fábrica del mundo. Solo el 47 % de la población es urbana, aunque esta cifra sigue creciendo. La zona más fuerte de comercio chino es la zona costera.
India: 1.205 millones de personas, segundo país más habitado, el 70% de la población es rural. Su comercio se basa fundamentalmente en el comercio interior, no como China que se basa en el comercio interior. La población tiene bastante estudios, por tanto es una sociedad educada, factor que se puede explotar.
9.47 - Jose Miguel Herrero presenta a Rosa Muñoz, la ponente de esta jornada de #Anticipa2, Responsable del área Internacional de SURGENIA. Estas jornadas tratan de como llegar con nuevos productos a los mercados de Brasil, Japón, China e India, mercados muy distintos al español. Jose Miguel, comenta que Rosa ayudará a arrojar un poco de luz a estos mercados, ya que es muy conocedora de los mismo e incluso ha vivido varios años en dichos países.
9.39 - Inicia la jornada Jose Miguel Herrero nos da la bienvenida a la primera jornada #Anticipa2 del año. Anima a la gente que no solo sean "oyentes", si no que interactuen con los ponentes, y la participación a través de Twitter con el hashtag #Anticipa2.
J.M. Herrero hace un avance de las jornadas que se van a llevar a cabo durante el año. Avanzamos que la siguiente jornada será en Abril, y versará sobre las tendencias en el sector HORECA.
9.30 - Buenos días, estamos en el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medioambiente, sede del Paseo Infanta Isabel, para retransmitir la jornada de #Anticipa2 > Claves para diseñar con éxito productos dirigidos a Mercados Internacionales.
En esta primera sesión de #Anticipa2 del año, participa Surgenia, Centro Tecnológico Andaluz de Diseño. Organizada en el marco del Programa de Alta Formación para Gestores de Empresas de la Cadena Agroalimentaria (PAFGECA), se celebrará en el Salón de Actos del MAGRAMA.
El próximo Martes 12 de Marzo vuelven las jornadas #Anticipa2 en el MAGRAMA, comienza la edición 2013 de estas interesantes jornadas, que al igual que el año pasado, serán retransmitidas vía Live Blog y Redes Sociales.
El título de la primera jornada del 2013 es "Claves para diseñar con éxito productos dirigidos a Mercados Internacionales: Brasil, Japón, China e India" con la participación de SURGENIA, Centro Tecnológico Andaluz de Diseño. Organizada en el marco del Programa de Alta Formación para Gestores de Empresas de la Cadena Agroalimentaria (PAFGECA), se celebrará en el Salón de Actos del MAGRAMA.
El evento será cubierto en directo desde las 9:30 hrs a través de este LIVE BLOG y vía twitter a través de nuestra cuenta @red_chil y utilizando el hashtag #anticipa2
12:50 Finaliza la jornada de #anticipa2! Todo un éxito, muchas gracias a tod@s por asistir y ¡nos vemos en el próximo Anticipa2! afirma José Miguel Herrero Velasco en la clausura de la jornada.
12:42 Otro de los temas del debate vía twitter por > Para S. del Pozo; ¿Las calorías consumidas han disminuido porque hemos cambiado el campo por la oficina y ya no gastamos tanto? > El consumo en kcal ha bajado mucho, no obstante nuestra población es más obesa, pero también mucho más sedentaria, la forma de vida ha cambiado, y aun así, seguimos teniendo en general un desequilibrio entre lo consumido y lo gastado. Hay que adaptar la dieta al modo de vida actual, y sobre todo ser responsables con nuestra alimentación.
12:30 Vía twitter; ROSANA CERVERA > Se ha hablado de datos, errores, mitos y fraudes, pero...¿cuál es la solución para que el consumidor sepa lo que come y coma bien? > Por más que haya recomendaciones, más del 50% de la gente sigue de acuerdo a como su experiencia le dicta, y no sigue ni atiende a las recomendaciones, por lo que es complicado, pero esta claro que la solución pasa por una mayor vocación de comunicación y , unido a un cambio de tendencia por parte del consumidor, y que motivado como decía el Prof Varela por la crisis, puede venir más fácilmente...
12:25 Sigue el debate, salen a la palestra los productos de conveniencia o precocinados.
12:20 1ª pregunta vía redes sociales: JON ZUBIA ¿Que riesgos y oportunidades tiene la actual crisis en las nuevas pautas nutricionales derivadas? > Prof. Varela (FEN): la crisis es un momento de oportunidad, es un momento para hablar con rigor. aumentar consumo grupos de alimentos como cereales y legumbres que hasta ahora habían sido olvidados o considerado "pobres" y que nutricionalmente son excelentes. Es el momento de volver atrás, echar una mirada al pasado y ver lo que se comía hace unos años, lo que comían nuestros padres, abuelos, etc... Aprovechando el mayor consumo dentro del hogar, hagamos las cosas bien, aprendamos a conocer los alimentos y a cocinarlos. Importante también recuperar la actividad culinaria.
12:15 2ª pregunta vía redes sociales: MARÍA FERNANDEZ: ¿Se pueden generalizar las recomendaciones dietéticas a toda la población española? > Hay tablas nutricionales para España, y dentro de estas tablas existen diferentes variables en función de cada tipo de individuo, peso, edad, altura, actividad física... Y si nos referimos a la dieta, decir que realmente no hay alimentos malos, sino dietas mal planteadas o no equilibradas, hay que balancear las dietas, jugar con el tamaño y tipo de las raciones dieteticas, etc hasta alcanzar el equilibrio.
12:06 Comienza el debate sobre tendencias y moda en alimentación, jornada #Anticipa2. Los primeros temas tratados en el debate son la carne y su presencia dentro de la dieta, su consumo moderado y variado es clave para una dieta equilibrada.
Foto vía
12:05 Finaliza su ponencia con una sola palabra: RESPONSABILIDAD, a todos los niveles, y para todos los agentes implicados, consumidores incluidos!!
12:00 Por ultimo, termina hablándonos del concepto de fraude, fraude alimentario no nocivo, muy difícil de reconocer por parte del consumidor... No es algo que suceda solo en España, sino en todo el mundo, destaca los casos de los alimentos ecológicos, en donde se ha producido fraude alimentario, en muchos casos promovidos por el auge de su consumo... otro ejemplo, muy antiguo, el del auge de la comida "kosher" a primeros del S. XX en Estados Unidos...
11:55 Nos expone por ejemplo el falso mito o creencia de la Vitamina C, que durante muchos años estuvo vigente, unicamente gracias a un meta-análisis en el año 2008 fue desmitificado, llegando incluso a considerarse problemática la ingesta de altas dosis de vitamina C de manera continuada y concentrada. La vit C puede ayudar a recuperarse del resfriado y mejorar los síntomas, pero no previene los constipados ni los catarros. Como mucho, acorta 1 día los efectos del resfriado.
> Hay muchos mitos dietéticos y muchos alimentos olvidados. Hay intereses económicos detrás en muchas ocasione... por lo que nuevamente la ponente se reafirma en sus palabras, PRUDENCIA, INFORMACIÓN... y la importancia de la EVIDENCIA CIENTÍFICA.
11:50 Los mensajes que llegan al publico y al consumidor relacionados con la nutrición, son muchos, en muchos casos contradictorios, originados por los frecuentes y notables cambios especialmente en todo lo relacionado con las recomendaciones nutricionales. Ante todo PRUDENCIA, en todos los niveles.
> "La mitad de las recomendaciones actuales referidas a alimentación y nutrición, no serán validas o vigentes dentro de 10 años" afirma C. Cuadrado... ¡Ojo al dato!.
11:45 Carmen Cuadrado, "Errores, mitos y fraudes en alimentación" es la ultima ponencia de esta jornada de Anticipa2, la ponente es Doctora del Dpto. de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia de la UCM.
> Alrededor de la alimentación, y de la nutrición, a lo largo del S.XX y primeros del S.XXI se ha generado mucha confusión, todo el mundo cree saber en base a su propia experiencia por alimentarse; pero la realidad es bien distinta.
11:40 Las cifras juegan a favor de los alimentos precocinados y productos de conveniencia, si nuestro estilo de vida sigue siendo el que es, especialmente en las grandes ciudades, el futuro de esta clase de alimentos está asegurado; además, cada vez se están desarrollando más variedad de productos y alimentos, más sanos, equilibrados y saludables. No obstante hay que seguir haciendo hincapié en la necesidad de seguir una dieta equilibrada y responsable.
11:35 El reto esta en educar al consumidor para que sea responsable con el consumo de precocinados y productos de conveniencia, en cuanto a los aspectos nutricionales, para ganar aceptación en el mercado suelen ser ricos en sal y contar con aditivos alimentarios, por ello, no deben valorarse como buenos o malos, sino que hay que hacer hincapié en la dieta, una dieta variada, sana y equilibrada puede incorporar estos alimentos, pero de una manera responsable y comedida.
11:30 Aun así, seguimos muy por detrás en cuanto a consumo de precocinados con respecto a los países del norte de Europa, donde se alcanzan cotas de importancia relativa de más del 40%. Pero, ¿ es sostenible, sano, saludable? El consumidor debe tener cuidado, ser responsable.
11:25 Proliferan los cambios y tendencias en cuanto a los alimentos de conveniencia. El primer alimento precocinado que apareció en el mercado, fue más por conservarlo que por conveniencia para un consumidor ávido de tiempo. El consumo de alimentos precocinados está en auge, es un sector dinámico, aumento 17,5% en los ultimos 5 años según datos MAGRAMA nos cuenta Elena Alonso. En la actualidad, importancia relativa del 7%.
11:20 Es el turno ahora de Elena Alonso Aperte, ViceDecana de la Facultad de Farmacia CEU San Pablo; ¿Alimentos de conveniencia puede permitir llevar una dieta saludable?
11:15 Finaliza S. del Pozo afirmando que la dieta y la nutrición requieren educación, formación, y que cada día más, gracias a los cambios de habito de consumo y tendencia en los hogares junto con la cada día mayor conciencia en lo que respecta a la dieta, podremos volver a acercaros al patrón de dieta mediterránea.
11:14 INDICE DE CALIDAD DE LA DIETA, evolución de la dieta mediterránea en los hogares españoles, 1964, dieta mediterránea, hasta 2011, los indices actuales se han alejado de las recomendaciones, en 1964 si que se ajustaba más al prototipo.
11:12 Interesante lo que nos cuenta S. del Pozo (FEN), desde los años 50, ha bajado el consumo en los hogares casi 1000 calorías, afirma que en parte puede deberse a un cambio de tendencia y consumo en los hogares, pero especialmente desde 2008 se ha notado en ciertos grupos de alimentos un menor consumo, que también podría explicarse por el mayor ajuste a la hora de hacer la compra, y el menor desaprovechamiento de alimentos en los hogares.
11:10 La ponente nos habla ahora sobre el ajuste de la dieta global de los españoles frente a las recomendaciones; utiliza elementos gráficos para facilitar la comparación. MERCADO SALUDABLE DE LOS ALIMENTOS
Foto vía twitter
11:05 Panel de Consumo Alimentario 2009-2011 > Plato medio del año 2010, en el hogar y fuera de este. El consumo global de alimentos en el 2000 fue en general mayor que en 2010, no obstante en el 2010 hay alimentos concretos que han aumentado significativamente, como las bebidas alcoholicas.
> En los hogares, en los últimos años, ha habido un cambio de tendencia, mayor cantidad de verduras y legumbres, bebidas no alcohólicas, disminuyen cereales y huevos.
Fuente de la fotografía, FEN vía twitter.
11:00 Turno de Susana del Pozo de la Calle, Directora de análisis de la FEN, cuya ponencia tiene como titulo "Qué estamos comiendo los españoles? Evolución de la dieta española de acuerdo al Panel de Consumo Alimentario.
10:51 Necesidad de herramientas de evaluación que nos permitan conocer correctamente el riesgo vs beneficio en nutrición termina diciendo G.Varela en su exposición! "Como en todo, la nutrición es cuestión de equilibrio".
10:50 La Vitamina D y el ácido fólico, aspectos fundamentales en una dieta saludable.
10:40 El "caso del pescado". Somo realmente envidiados por nuestro patrón de consumo de pescado y marisco en Europa. Es uno de los alimentos sobre los que mas se ha escrito en cuanto a beneficios y riesgos. Nos expone así mismo otros casos, bebidas alcohólicas y el caso del vino como parte de la dieta cuando es consumido de forma responsable. No obstante, hay alimentos que en la dieta actual han quedado olvidados, como el pan, las legumbres, no obstante poco a poco, existe un cambio de tendencia y su vuelta a los menús es cada día más frecuente.
10:35 ¿HACIA UN NUEVO MODELO? pregunta G.Varela durante su intervención... DIETA MEDITERRÁNEA y estilo de vida asociado a la misma.... Nos expone además la relevancia de las redes, si buscamos en google Mediterranean Diet, más de 5.000.000 de resultados; y en castellano apenas 1.500.000... ¿curioso, no?
10:30 Patrones de dieta, el ponente G.Varela nos contará algo acerca de los diferentes patrones de dieta existentes en la actualidad. Comienza por el VEGETARIANISMO; riesgo vs. beneficio. Junto a la defensa de los alimentos de origen vegetal, no olvidemos la importancia de la carne en la dieta especialmente en ciertos segmentos y etapas, como la infancia o durante la vejez.
10:26 SEGURIDAD ALIMENTARIA, aspecto clave al que además deberíamos añadir el concepto de saludable, limitar riesgos, conseguir oportunidades, la alimentación es una rutina diaria insalvable...
> Aporta cifras, nº medio de comidas a lo largo de la vida de un individuo: Mujeres 90.720 comidas; los hombres 82.080 comidas.
10:22 Toma la palabra Gregorio Varela, Presidente de la FEN, quien explica el programa y principales temas a ser tratados. Su ponencia tiene como titulo "Beneficio y riesgo en nutrición; un reto actual".
> Comienza afirmando que la nutrición como ciencia es relativamente reciente, y por ello, hay que avanzar, y tener en cuenta que "lo que antes era riego, hoy puede ser oportunidad, un beneficio"...
10:15 Inaugura estas jornadas D. José Miguel Herrero Velasco, quien afirma estar agradecido por la cantidad de asistentes presentes hoy aquí, en las Jornadas #Anticipa2 del mes de Octubre. Participaran representantes de la Federación Española de Nutrición (FEN), Facultad de Farmacia, CEU San Pablo y de la Facultad de Farmacia de la UCM.
> Además, afirma J.Miguel Herrero Velasco, en esta ocasión, y por lo interesante y propenso al debate del tema a tratar, será preferible acortar las ponencias y fomentar un interesante debate posterior, no solo físicamente sino también a través de las redes sociales.
> Así mismo, se destaca el importante papel de la dieta mediterránea en España y como desde el MAGRAMA se está trabajando activamente en su defensa y promoción. Hoy, a buen seguro conoceremos a fondo este y otros temas.
10:00 Buenos días, ya estamos en el Salón de Actos del MAGRAMA esperando a que comience la Jornada #Anticipa2 sobre Tendecias y moda en alimentación. Os iremos contando todo lo que suceda vía LIVE BLOG y también por twitter en nuestra cuenta @red_chil y con el hashtag #Anticipa2.
El próximo Lunes 29 de Octubre, nueva jornada de la saga #Anticipa2
"Tendencias de moda en alimentación: desmontando falsos mitos y creencias"
Organizada en el marco del Programa de Alta Formación para Gestores de Empresas de la Cadena Agroalimentaria (PAFGECA), se celebrará en el Salón de Actos del MAGRAMA.
El evento será cubierto en directo desde las 10:15 hrs a través de este LIVE BLOG y vía twitter a través de nuestra cuenta @red_chil y utilizando el hashtag #anticipa2
El proximo Jueves 12 Julio de Julio, nueva jornada de la saga #Anticipa2 > "¿Hay oportunidades en el Mediterráneo para las empresas agroalimentarias españolas?"
Organizada en el marco del Programa de Alta Formación para Gestores de Empresas de la Cadena Agroalimentaria (PAFGECA), se celebrará en el Salón de Actos del MAGRAMA.
El evento será cubierto a través de este LIVE BLOG y vía twitter a través de nuestra cuenta @red_chil y utilizando el hashtag #anticipa2
13:27h. Finaliza la jornada #Anticipa2, con un gran éxito en cuanto a seguimiento, vía twitter, 14.581 seguidores y 56.982 impactos, así como en la plataforma Chil.
13:21h. Se clausura esta jornada Anticipa2 de mano de Don José Miguel Herrero, con agradecimientos al Instituto San Telmo, así como a los asistentes tanto presenciales, como por las redes sociales como Twitter.
13:19h. Finaliza con un proverbio chino "Cuando el viento sopla fuerte, unos corren a esconderse y otros a construir molinos de viento"
13:12h. Don Antonio Villafuerte finaliza con una reflexión afirmando que abrirse al mundo es una necesidad imperiosa, que requiere reflexiones previas muy profundas:
- ¿Tenemos un producto que ofrecer?
- ¿Qué valor ofrecemos?
- ¿Qué cliente va a ser la vía de entrada al mercado?
- ¿Cómo nos estableceremos?
- ¿Tenemos capacidad necesaria?
- ...
12:58h. Comienza un coloquio de preguntas a los ponentes de la mesa redonda.
12:57h. Finaliza la ponencia afirmando que: al final solo quedarán dos tipos de empresas, las que conozcan a sus clientes y las que acaben en números rojos.
12:52h. En cuanto a fidelizar clientes la idea es:
- Retener a los mejores
- Aprender de los clientes
- Ofrecer un producto personalizado
- Proyecto "clientes globales"
12:43h. Agrosevilla es un grupo de siete empresas, destacando la empresa matriz Agro Sevilla Aceitunas S.A. Se explica la experiencia en el sector del mismo.
12:41h. Finaliza la ponencia Alfonso Jiménez animando a los empresarios que quieran emprender el camino de la exportación y comienza la ponencia de Alfredo Martín, Director Comercial de Agrosevilla.
12:38h. Se exponen los diferentes productos que se realizan allí, todos productos cárnicos, tales como el cochinillo o platos para terminar.
12:36h. Con Cascajares Canadá, se han obtenido crecimiento, eficacia y diversificación. En 2013 tienen una previsión de facturar 9,2M de dólares, con miras a que Cascajares Canadá se haga más grande que Cascajares España.
12:31h. En 2007 y tras un estudio de mercado, deciden en 2008 montar Cascajares Canadá en la costa Este de Estados Unidos. Finalizando con la inauguración de una fábrica en 2011. La inversión asciende a un total de tres millones de dólares.
12:28h. Facturan cerca de 8,5M de euros como grupo. Exportan a Japón y a Canadá productos con menos sal, más sanos. Su jamón fue plato principal en la boda real de los Príncipes de Asturias, lo que hizo que se dieran a conocer. En tres años multiplicaron por tres el tamaño de Cascajares.
12:27h. Comienza la exposición de Alfonso Jiménez, Presidente de Cascajares.
12:26h. Finaliza la ponencia de Francisco Borrás.
12:25h. La principal barrera para la exportación mas allá de Europa es que: para importar habla Europa; para importar, se las tiene que arreglar cada país.
12:18h. Nos expone la cronología con que la empresa se ha ido instalando por toda la red internacional, desde 1975 hasta hoy en día; habiendo desaparecido únicamente cuatro de ellas a lo largo del tiempo. Destacar las filiales en Francia, Inglaterra, Polonia, Praga y Moscú. sabiendo que interesa adquirir una filial: cuando añade valor a la cadena.
12:14h. Las funciones comerciales que Anecoop desarrolla en el exterior:
- Oficina de representación
- Oficina operativa en gestión de ventas por cuenta de origen
- Agencia comercial operativa
- Mayorista de servicio completo
- Plataforma de distribución
12:07h. Anecoop está presente en seis Comunidades Autónomas, lo q les ha ocasionado muchos problemas. Es el primer operador hortofrutícola de España y Europa, tras sus diez primeros años de única exportación.
12:06h. Finaliza la ponencia y comienza la de Francisco Borrás, Subdirector General de Anecoop.
12:02h. Se habla de nuevos productos como mejillones, langostinos mezclados con salsas, pulpo... esto les da la posibilidad de entrar en nuevos mercados aprovechando contactos en el pasado. Los resultados se traducen en presencia más solida en los países donde se exporta (Francia, Italia, Bélgica, Holanda, Gran Bretaña, y comenzando con Rusia, China Taikandia y Brasil)
11:53h. Hasta el año 2008 tenian como productos "La Gula", y los palitos de "Cangrejo Krisia". Debido a que el mercado desconoce el producto. Se abre el mercado a nuevos productos. Hay cambios de tendecnia y se dan nuevos usos. No se quiere cocinar pero se busca calidad en los productos preparados.
11:50h. Comienza la exposición de Jesús Alaba, Director General del grupo Angulas Aguinaga Burgos.
11:48h. Finaliza el coloquio de esta sección donde finaliza la ponencia de Don Raúl Peralba y comienza el tercer bloque de estas Jornadas #Anticipa2.
11:35h. Se abre un pequeño turno de preguntas.
11:30h. Se debe convencer de que España es un primer productor mundial; buscar la manera de identificar el Aceite de oliva español con algún tipo de distintivo. Es necesario ir donde haya dinero, en discordancia con los anteriores ponentes (en lo referente a los mercados emergentes). Hay que promocionar el pais, no las regiones, así como tener un plan de choque y uno a largo plazo, donde la marca país es una forma de ser.
11:28h. Comenta que hay que aprovechar el producto nacional del deporte para crear lineas de negocio.
11:23h. Hay que buscar algo que nos separe de los competidores. La diferencia no tiene por qué estar en el producto. Hay que diferenciarse en la empresa de los clientes. La clave para el posicionamiento es hablar de España y afirmar que está en Europa, que tenemos la mejor gente y las mejores relaciones, calidad de vida...
11:14h. Una marca es mucho mas que un logo. Una marca es el reflejo de una identidad. Los potenciadores de la "marca país" son turismo, inversiones e implantaciones de talento, y productos y servicios. En resúmen, a España le falta personalidad , a diferencia de lo visto con Estados Unidos (Apple, Microsoft...) o Japón (Sony, Nintendo, Canon...). España no tiene imágen de I+D, debido a esto mismo, en cuya comparativa respecto a Italia, se necesita mejorar.
11:09h. Hay que convencer tanto a empresas como a personas. Para competir no basta con tener un buen producto y un precio barato, se trata de cómo poder ser más atractivo. La fórmula de la competitividad es la suma de dos factores: rivalidad y actitud (hay que ser mejor en la mente del consumidor).
11:04h. La venta es lo más importante. Cada día la competencia es más global, todo el mundo compite con todo el mundo. No hay sectores que se salven. Los productos cada vez tiendes a ser similares. ¿Cómo se compite entonces?
11:02h. Comienza la exposición de Don Raúl Peralba, en referencia a la "marca España".
11:00h. Finaliza la ponencia de Don Eduardo Baamonde y se dará paso al siguiente ponente.
10:56h. "La "marca España" debería animar a tener una estrategia convergente común y aunar esfuerzos para poner en valor las características de nuestro producto" afirma Eduardo Baamonde.
10:53h. Los mercados emergentes conllevan más riesgo, donde cambia el término de exportación a internacionalización, donde conoces la legislación, los hábitos y tendencias, así como aliados, entonces y sólo entonces, se estará a la cabeza en estos mercados.
10:46h. "Hablar de internacionalización es hablar de oportunidades", afirma Eduardo Baamonde. Es una apuesta a largo plazo, y se debe salir fuera. Es un mercado maduro, donde la tensión no es tan alta como en el mercado en España; las condiciones suelen ser más favorables, así como la valoración del producto.
10:45h. Comienza la ponencia de Don Eduardo Baamonde, Director General de Cooperativas Agro-alimentarias.
10:44h. Finaliza la ponencia de Don Jaime Palafox.
10:41h. La piedra angular en que debe basarse dicha "marca España" deberia ser alimentación, gastronomía y turismo, complementándose entre si.
10:37h. Se exponen las fortalezas y debilidades de la Industria A&B:
- Fortalezas:
- Sector exportador
- Riqueza y diversidad de producto
- Diversidad en la oferta exportadora
- Cada ve, más producto con valor añadido
- Diversificación de mercados
- España ha llegado tarde a los mercados
- Hay saturación de mercados desarollados (para entrar hay que sacar a otro)
- Hay que ganar dimensión
- Hay cierta confusión: cada uno va por su lado en promoción, lo que perjudica la imágen global de España de cara a la exportacion y reconocimiento de la misma "marca España"
10:34h. Los principales mercados a los q se deben horientar las exportaciones de FIAB, son Europa, Estados Unidos, y mercados emergentes como Rusia, China, Brasil, así como la India.
10:31h. Los productos que más se exporta, obviando frutas y verduras, vino, carne porcina, aceite de oliva, pescado congelado, jugos de frutas, legumbres, hortalizas y aceitunas. En los últimos años se ha reducido el número de exportaciones al mercado europeo en pro de la búsqueda en otros como Rusia, China o Brasil.
10:28h. El sector de la agricultura, consigue una exportacion de 80.000M y una aportación al PIB del 8%.
10:25h. Nos habla Don Jaime Palafox, Director de Asuntos Económicos e Internacionalización de FIAB, reafirmando lo anteriormente dicho, donde las exportaciones refuerzan el crecimiento de los datos macroeconómicos de la economía española. Las empresas internacionalizadas son las que responden mejor en los úiltimos tiempos.
10:20h. Afirma como introducción que "es necesario salir al exterior". Las empresas que están internacionalizadas sobrellevan mejor la crisis que está teniendo lugar hoy en día. Casi las 3/4 partes de nuestra exportación, va destinada a nuestros cercanos europeos.
10:18h. Comienza la ponencia del profesor Antonio Villafuente.
10:10h. Comienza la Jornada #Anticipa2. Don José Miguel Herrero da la bienvenida a los presentes en estas jornadas. Constará de tres bloques, en el primero FIAB y Cooperativas Agro-alimentarias comentarán experiencias en el exterior, en el segundo bloque se contará con Raúl Peralba, y en el tercero se realizará una mesa redonda.
El próximo 23 de Abril en el MAGRAMA darán comienzo las jornadas mensuales “Anticipa 2” sobre las tendencias de la cadena alimentaria en el futuro próximo.
Las Jornadas, que se celebrarán una vez al mes durante todo el año, a excepción del mes de agosto, están especialmente dirigidas a los exalumnos del Programa de Alta Formación y abiertas a la participación de los agentes que forman parte del sector agroalimentario
Más información sobre próximas ponencias, cursos del Programa de Alta Formación, así como para las inscripciones se puede encontrar en la página Web del MAGRAMA, en la sección de formación dentro del área de alimentación.
El Subdirector General de la Estructura de la Cadena Alimentaria D. Jose Miguel Herrero Velasco, presentó a finales del mes de Marzo en Alimentaria2012, en Barcelona las Jornadas Anticipa2 2012, que se celebraran en la sede del MAGRAMA.
“Anticipa 2”son Jornadas técnicas que, organizadas por el MAGRAMA en el marco del Programa de Alta Formación para Gestores de Empresas de la Cadena Agroalimentaria (PAFGECA), que abordarán temas sobre las tendencias que van a marcar la cadena agroalimentaria en el futuro próximo.
Se celebrarán una vez al mes a lo largo del año, exceptuando agosto, y estánespecialmente dirigidas a los exalumnos del programa de alta formación, y abiertas a la participación del sector agroalimentario.
El Programa de Alta Formación para Gestores de Empresas de la Cadena Agroalimentaria (PAFGECA) se inició en 2007 y en la actualidad se encuentra en su VI Edición. Tiene alto contenido estratégico y está orientado a facilitar la toma de decisiones empresariales. Esta dirigido específicamente a lo gestores de empresa, y se reservan un 75% de plazas a las PYMES.
Su objetivo es formar a los gestores en a los 4 retos del programa: Dirección y gestión, ganar la batalla al mercado, eficiencia operativa y sostenibilidad de las empresas.
Más información sobre las próximas ponencias, los cursos del Programa de Alta Formación, así como para las inscripciones, se puede encontrar en la Web del MAGRAMA, en la sección de formación dentro del área de alimentación.
Proximamente iremos actualizando este BLOG con más información, aprovechamos para recordaros que el proximo 23 de Abril tendrá lugar la primera de las jornadas Anticipa2 en el MAGRAMA en donde www.CHIL.org será unos de los ponentes!!.
11:40 Finaliza D. F Rubio su ponencia y pasamos a la Mesa Redonda, se abre un debate entre asistentes y ponente.
11:35 Y para terminar, ¿que aporta CHIL al sector?
- Aumentar la comunicación y la estructuración del sector, a nivel europeo. Permitiendo visualizar los diferentes actores por zonas geográficas, categorías, etiquetas. Fomentando la comunicación entre ellos. También conecta los actores en las cadenas productivas, de valor, conocimiento enlazando instituciones, asociaciones, empresas y profesionales.
- Facilitar la superación de la brecha digital respecto a otros sectores.
- Permitiendo el alojamiento web de las empresas y el soporte a las comunidades virtuales existentes: asociaciones, grupos de trabajo, proyectos, etc.
- Mejorando y fomentando la comunicación a todos los niveles.
- Mejorar la comunicación entre la administración, a sus diferentes niveles.
- Ayudando a mejorar la rentabilidad social de los esfuerzos de los organismos públicos y privados dentro del sector: Preparación de jornadas. Cursos de formación. Ofertas de empleo. Servir como base para la ejecución de proyectos avanzados de información dentro del sector.
- De manera creciente, muchas iniciativas que se plantean en el sector precisan de una red social (o parte de ella) para su realización. En consecuencia gran parte de los esfuerzos del proyecto se consumen en su creación. Esta labor es costosa técnicamente y sobre todo, inasumible desde el punto de vista de su difusión y mantenimiento.
- Servir como base para la proyección de servicios digitales por parte de diferentes agentes en el sector.
11:30 ¿Qué aporta CHIL? El diseño de Chil ha sido ideado para destacar y reforzar los valores del sector agro industrial europeo comparado con el de otras áreas geográficas.
- Personalidad vs. Anonimidad. Las empresas incluidas en Chil pueden mostrar su propia identidad visual, explicar quiénes son, donde están localizadas, su personalidad, etc. El público así puede saber quién hay tras los productos que compra.
- Cadena de valor Vs. Commodities. La forma en que Chil muestra la información sobre productos e industrias realza la cadena de valor existente, opuesta a la visión de los productos agrícolas como commodities.
- Coordinación, normativas, políticas. Una parte muy importante de la gestión del conocimiento europea es informar sobre la PAC, las normativas nacionales, etc. de forma coordinada con la producción agrícola.
- Integración de los organismos en la producción y la transformación. Se intenta resaltar la vinculación de los organismos públicos en los procesos productivos de producción y transformación: normativas, promoción, inspección. I+D, convocatorias.
- Realzar la calidad, la tradición, la trazabilidad. El sistema permite relacionar la descripción de las empresas y sus productos con documentos y testimonios acerca de su calidad, su perfil histórico y la trazabilidad de los mismos.
- Destacar el mundo rural asociado a la agricultura europea. Relacionar dentro del sistema los productos, el territorio, las personas, las asociaciones, los proyectos, etc. de forma que el público pueda visualizar el ecosistema social integrado con los productos alimentarios que consume.
- Reforzar la cooperación europea. La traducción automática y un complejo sistema de etiquetas permitirá a los agentes del mundo agrícola y rural comunicarse, coordinarse, buscar socios y trabajar juntos en proyectos comunes.
11:23 D. Fernando Rubio explica con brevedad pero claramente todas las virtudes y principales características que tiene la Plataforma CHIL, alojamiento web sin necesidad de conocimientos de programación, portal de concomiendo especializado para todos los agentes del sector agroalimentario, portal especializado y sectorial de formación y empleo, etc...
11:16 Puntos clave de la Plataforma CHIL:
- Abierta. No se necesita autorización o licencia para pertenecer a Chil, simplemente entrar e interactuar. Cualquier agente del sector está invitado a registrarse.
- Libre. No tiene coste para sus miembros y está abierta a diferentes orientaciones técnicas y profesionales.
- Colaborativa. Todos los contenidos son aportados por los miembros de Chil para ser comunicados y distribuidos entre los interesados.
11:12 F. Rubio, explica e introduce a la Plataforma CHIL. El espíritu de la iniciativa es servir al sector agrario, rural, alimentario y medioambiental a nivel europeo. El proyecto está financiado por el MAGRAMA y la UPM principalmente y, en menor medida en este momento, por el proyecto europeo SUDOE Red-ITAA.
10:58 Y para comenzar con la Plataforma CHIL, Fernando Rubio, proyecta el vídeo que desde CHIL hemos preparado en colaboración con URCACYL, Federación de Cooperativas Agroalimentarias de Castilla y León.
10:56 Fernando rubio presenta un magnifico vídeo sobre cifras y datos de lo que representan en la actualidad las Redes Sociales y Profesionales, con el objetivo de poner en valor y remarcar la clara importancia de disponer, utilizar y valorar estas herramientas como se hace con otras.
10:48 Necesidad de plataformas 2.0 abiertas
- La interacción asociada a la Web 2.0 hace difícil su inserción en sedes web institucionales.
- Los debates y la necesidad de moderación se malinterpretan en una sede web pública.
- Los contenidos colaborativos son difíciles de aceptar por razones practicas y legales.
- Los contenidos dinámicos plantean problemas de seguridad informática y de configuración de sistemas.
- Los usuarios rechazan la interacción abierta en una sede institucional.
10:47 Por ello, el uso de tecnología Web 2.0 en las instituciones está asociada al uso de plataformas externas: Facebook, Wordpress, etc. O bien sedes web a medida. Sin embargo, las plataformas generalistas son imperfectas para soportar la actividad administrativa: Publico indiscriminado. Herramientas de soporte a comunidades virtuales imperfectas.
10:46 D. Fernando Rubio continua hablando sobre la situación de las empresas en la nueva sociedad, anteriormente eran como un castillo, situadas en lo alto de un castillo, ajenas a la sociedad, al consumidor, y actualmente, son como un loft, modernas, transparentes.. El sector, el consumidor, y especialmente en el sector agroalimentario, DEMANDA TRANSPARENCIA!
10:44 El nuevo modelo Web 2.0 en que los destinatarios opinan, difunden y participan en la comunicación se está imponiendo en diferentes campos frente a los modelos tradicionales. Y todo esto, obviamente no ajeno a nuestro sector, al sector agroalimentario y afines.
10:35 Comunicación Web 2.0 > Este nuevo contexto comunicativo viene determinado por varios factores:
- Se producen cambios en los medios tradicionales (prensa escrita, radio y televisión).
- Existen nuevos hábitos de lectura de medios.
- Hay una pérdida de lectores, oyentes y telespectadores.
- Aparecen los diarios gratuitos y los nuevos medios digitales.
- Internet se configura como fuente de información de los periodistas.
- La transformación de las audiencias.
- Cambio del modelo de consumidor pasivo.
- Pérdida de credibilidad de los medios.
- Un nuevo modelo de comunicación: escuchar y conversar
10:31 Fernando Rubio de comenta el artículo de ayer aparecido en el periódico EL PAIS titulado "La prensa ya no vertebra la opinión pública", ejemplo que utiliza para poner en valor las Redes Sociales y los nuevos canales de comunicación, que cada vez más, empresas, consumidor, etc utilizan en su día a día...
10:30 Comienza D. F. Rubio hablando sobre el sector y la internet, así como la evolución que ha sufrido en los últimos años. ¿Qué es la web 2.0? ¿que son las Redes Sociales? La Web 2.0 se compone de cientos de plataformas de diferentes funcionalidades que tienen en común un elemento: LA COMUNICACIÓN
10:24 Concluye D. J.M Herrero Velasco, explicando de donde proviene el nombre de la Plataforma, CHIL y su logo, un milano tienen como objetivo difundir y llegar a todo el sector, como lo hacía en el libro de la selva, el milano, que informaba a todos los animales de la selva de lo acontecido en ella. Finaliza dando paso a D. Fernando Rubio Navarro, quien comienza su presentación.
10:22 Explica brevemente como será cada una de las jornadas Anticipa2 del 2012 así como las características de las jornadas experienciales que tendrán lugar este año 2012. Comienza ahora a hablar D. Jose Miguel Herrero sobre la Plataforma CHIL, iniciativa que nace como respuesta a una necesidad del sector y que pretende ser un eslabón vertebrador y unificador dentro del sector,facilitando la comunicación, puesta en contacto y acceso a la información...
10:16 Continua diciendo D. José Miguel Herrero que la apuesta por estas jornadas continuará durante el 2012, siendo sus temáticas variadas y muy interesantes, además, se ampliará, dado el éxito del pasado año de los Anticipa2 Experienciales.
10:12 Abre la jornada D. José Miguel Herrero Velasco, Subdirección General de la Estructura de la Cadena Alimentaria, quien afirma que estas jornadas ya se han convertido en todo un clásico dentro del PAFGECA y del sector agroalimentario.
En breves momentos comenzará la 2ª jornada #Anticipa2 2012, vamos con algo de retraso, pero comenzará en unos minutos, ya que aun falta gente por llegar a esta interesante jornada que tiene como título "La Plataforma Chil. Una web 2.0 para la Comunidad Virtual del Mundo Rural y Agroalimentario"
10:28h. La ponente Rosa Mª Muñoz aspira a generar confianza entre nosotros, lo primero que hace para ello es presentarse y nos indica que ha estado trabajando en la publicidad y en ámbitos de diseño español en el extranjero.
10:25h. Surgenia, es en palabras de la ponente, una empresa basada en la investigación en tendencias en diseño, y busca oportunidades que se le muestran a sus clientes, trabajando en red con todas ellas. Rosa Mª Muñoz nos indica que pretende responder a ¿Como se investigan las tendencias? y ¿cuales son las tendencias en diseño de packaging?
10:30h. Nos muestra Rosa Mª Muñoz una serie de ejemplos que buscan en la mayoría de los caos, la reducción del impacto ambiental del envase y a la vez le permite reducir costes en el transporte. otros ejemplos son muestras de doble uso, como por ejemplo los clásicos vasos de Nocilla.
Nos indica que debemos tener en cuenta para el sector de consumidores de eco_concienciados , es muy importante tener una apuesta por la comunicación. Tienen un alto compromiso y tiene un alto nivel de compromiso, y se basan más en el origen y en el proceso
10:40h. Nos muestra Rosa María Muñoz ejemplos de y el bienestar, entre los ejemplos que nos muestra son los relacionados con alimentos con o sin gluten, es decir aquellos que son funcionales. Se encuentran ejemplos de SIN o CON., la salud es un factor de decisión de compra muy relevante para muchos consumidores
10:41h. Otros ejemplos son los que serían productos basados en la tradición y el origen con un envase que lo muestra diferenciado y único. "En España hay un rico patrimonio gastronómico y es por ello que aquí tenemos un gran potencial" debemos, afirma mezclar entre lo tradicional y lo
10:42h. Por ejemplo Patatas San Nicasio con patatas de la zona, el aceite propio y una sal del Himalaya, que le da un toque diferencial, nos informa Rosa Mª. Muñoz que con el cambio del envase han incrementado el número de ventas, "es gratificante ver como el diseño ayuda a abrir nuevas vías de negocio". .
11:00h. Otro perfil de consumidor son los que destacan por ser personas que buscan Destacan por colores muy luminosos, valoran lo nuevo, lo extravagante. Las formas deben sorprender, ser lúdicas, evocar otros productos, muy rompedores. La ruptura entre lo dulce y lo salado una tendencia para los consumidores sofisticadores, ¿llegará a los lineales de los supermercados?
11:10h. Nos muestra Rosa Mº Muñoz una serie de ejemplos de nuevas tendencias y nuevos productos para el segmento de sofisticadores, que se pueden ver reflejados tanto en la distribución, como el packaging, como en la comunicación o el productos en si.
11:20h. Rosa M. Muñoz continua su ponencia explicando de nuevas tendencias en la generación de productos. Los . Estos productos juegan con las sustancias legal o recetas mágicas para conseguir sensaciones nuevas y excitantes.
11:30h. También se encuentran los simplificadores, un buen ejemplo sería que jugaron muy bien con el ", es importante la ordenación visual, aprovechamiento de espacios, la simpleza es fundamental.
11:45h. En cuanto a los economico eficientes, que suelen ser los que realizan la compra de la marca blanca, aunque también se les puede ofrecer productos útiles. Estos consumidores destacan por el Do it your self.
11:50h. Como conclusiones Rosa Mª Muñoz considera que lo que busca es crear productos que generen sensaciones, por ello es fundamental que busquemos un diseño único en el producto, que esté orientado al como queremos vender el producto, debemos pensar a ¿quién está orientado el producto?.
12:00. Termina la jornada , J. M Herrero reafirmando la idea de que lo que se busca es sensaciones.
11:20.
11:12.
"Y la inteligencia competitiva es una una parte de la vigilancia competitiva y consiste en la búsqueda, tratamiento, distribución, difusión de la información obtenida de modo legal para el desarrollo de estrategias individuales y colectivas dentro de una organización".
11:07. "El 80% de lo que me afecta viene determinado por un 20% de aspectos, no podemos tener controlado todo, pero si necesitamos información, debemos fijarnos en lo que hay".
11:03. "Con la vigilancia competitvia podemos minimizar el riesgo de la toma de decisones" indica D. Ramón Archanco.
10:59. Recuerda que puedes, usando la palabra clave
10:55.
10:51. La intervención busca ser lo más interactiva posible. Indica D. Ramón Archanco que hay un aspecto fundamental que es la gestión de conocimiento, los sistemas de inteligencia no son nuevos, lo que es nuevo son las herramientas, las tecnologías.
10:50. Interviene D. Ramón Archanco, Director General de INFOCENTER.
12.20 - Termina la jornada #Anticipa2. Esperamos que haya sido ilustrativa para el sector.
Nos vemos en la siguiente jornada.
11.56 - Terminan las ponencias en la jornada #Anticipa2 y comenzamos con un turno de deabte y preguntas.
11.41 - Comenzamos con el útlimo ponente de la jornada #Anticipa2, Juan José Bas Fayos, Gerente de Narajanjasyfrutas.com.
Esta plataforma permite a los agricultores vender su fruta por internet a mayoristas, usando esta plataforma gratuita.
La plataforma permite vender la cosecha tanto a operadores nacionales como internacionales, así como vender lotes ya confeccionados a tiendas.
Potencia la figura del agricultor exportador.
11.34 - Interesante proyecto lanzado por Correos en el que trabajan junto a los productore primarios "Alimentos auténticos", que buscaba el comercio directo entre agricultores y ganaderos con el consumidor final.
11.23 - Para David Muntañola, el comercio online de productos fresocos va a cercer en el futuro, y la logistica se tendrá que adpatar a a sus particularidades: productos perecederos, sensibles a cambios de temperatura, y de gran tamaño.
El problema principal del sector de alimentación es que son productos que el consumidor debe ver para fiarse. En este ámbito, el correo belga, desarrolló un sistema innovador, donde el consumidor es lo primero. Así, surgió Bpost, donde el cliente realiza sus pedidos, y acuerda con este servicio el día y hor de la entrega, pagando un extra por el servicio. Además, se permite al cliente devolver los productos deteriorados, y le permite elegir la forma de pago (por adelantado, o con tarjeta de credito en la entrega).
11.16 - El proyecto HomePaq se ubicará en todas las comunidades de vecinos (siempre y cuando sea rentable), donde los usuarios podrán recoger sus productos que han comprado vía online.
11.08 - Turno para David Muntañola Prosper, Director Comercial y Marketing de Correos, que nos hablará de la logistica en las compras por internet.
> Hoy en día va todo mucho más deprisa, y si no te adpatas a este nuevo paradigma, desapareces.
La fortaleza que tiene correos es que atiende, todos los días, a más de 28 millones de hogares. Para conseguir esto ha unido lo físico y lo digital. De esta premisa surgio el proyecto HomePaq, que permite hacer llegar los paquetes a todos los usuarios de correos de España.
11.04 - La automatización de compras es muy importante para el e-consumers, por tanto, si se entrá en la lista de compra del consumidor, cada ve que este haga la compra online va a comprar vustros productos.
10.53 - Las estrategias que generan tráfico en el e-commerce, y por tanto, consigue enganchar el comprador son:
10.40 - El e-commerce puede llegar a ser imparable, con una tasa de penetración del 24% y un crecimiento previsto de más del 30%. Además, hay que tener en cuenta que el 33,6% de los clientes que prueban el e-commerce repiten.
> El 0,8% de las compras de Alimentación se realizan por internet en España.
Las 4 mentiras sobre el e-commerce que R.Arribas esta echando abajo son:
10.32 - Debido a la desaceleración global, el consumo ha bajado en todos los paises, y por tanto, hay que buscar el crecimiento en nuestra zona geográfica, y esto se consigue a partir de innovaciones, etc.
Hay que tener en cuenta el auge de los formatos más pequeños en los paises emergentes. Por tanto, las grandes superficies no son la solución.
Las paises que más han desarrollado el e-commerce en los últimos años son Corea, China y Taiwan, con un 13,2% de cuota. En Europa, el mayor desarrollo se tiene en Francia con un 4,3% de cuota. España tiene un 1,2%, pero se preve un crecimiento, ya que las grandes distribuidoras francesas que han apostado por el e-commerce tienen fuerte presencia en España.
10.24 - Iniciamos el turno de ponentes con la ponencia de Raquel Arribas de Andrés, Directora de Relaciones Institucionales de Kantar WorldPanel.
Las 10 tendencias que marcarán el futuro son:
10.15 - Comienza la jornada con unas palabras de inauguración a cargo de Fernando J. Burgaz Moreno, Director General de la Industria Alimentaria de MAGRAMA.
F. Burgaz realiza una breve introducción de la jornada presentando a los ponentes que participarán en ella y comentando el gran futuro que tiene el e-Commerce en el ambito alimentario, y las posibilidades que va a presentar a la hora de comercializar los productos de nuestras industrias agroalimentarias.
10.09 - Mientras esperamos a que se situen los ponentes, el salón de actos se va llenando ante esta nueva jornada #Anticipa2 que tratará sobre uno de los temas más punteros de la actualidad del sector: las posibilidades del e-Commerce en el sector agroalimentario. Para ello, contamos con la participación de 3 ponentes de nivel:
9.46 - Buenos días. Nos encontramos en el salón de actos del Magrama con sede en el Paseo de la Infanta Isabel (Madrid) para retransmitir en directo esta nueva jornada #Anticipa2 que lleva por título "E-Commerce: nuevas oportunidades para el sector agroalimentario".
La jornada podrá seguirse a partir de las 10:00 horas en este Live Blog y en Twitter con el hashtag #Anticipa2